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苋菜的功效和作用禁忌

生活更新时间:2024-07-23 18:20:20

苋菜的功效和作用禁忌?苋菜，原名：苋，别名：雁來紅、老少年、老來少、三色苋原産中國、印度及東南亞等地，中國自古就作為野菜食用，下面我們就來聊聊關于苋菜的功效和作用禁忌?接下來我們就一起去了解一下吧!

苋菜的功效和作用禁忌

苋菜，原名：苋，别名：雁來紅、老少年、老來少、三色苋。原産中國、印度及東南亞等地，中國自古就作為野菜食用。

苋菜的功效作用

1、清熱解毒

苋菜清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所緻的赤白痢疾及肝火上炎所緻的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

2、增強體質

苋菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

3、促進兒童的生長發育

菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，苋菜能促進小兒的生長發育，對骨折的愈合具有一定的食療價值。

4、防止肌肉痙攣

能維持正常的心肌活動促進凝血增加血紅蛋白并提高攜氧能力促進造血等功能。

苋菜的選購

挑選苋菜的時候，應選擇葉片新鮮的、無斑點、無花葉、一般來說葉片厚平的比較嫩，限購的時候也應該手握苋菜，手感軟的較嫩，手感硬的較老。

苋菜的存儲

苋菜的儲存期不宜長在7℃以下，還會發生冷害。購買後須快速預冷，将溫度降至15℃以下，最好能于8~10℃儲存，儲存後避免長期冷凝水附着葉面，否則葉面極易腐爛。

苋菜的食用禁忌

1、過敏性體質的人食用苋菜後經日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症較嚴重，需多加注意。

2、消化不良、腹滿、腸鳴、大便稀薄等脾胃虛弱者要少吃或暫時不吃為好。

3、孕婦懷孕早期不宜吃苋菜，會導緻流産。

4、不宜一次吃得過多，否則易引起皮炎。

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