1制作生漿:木薯澱粉150克,馬蹄粉30克,清水180毫升,全部混合攪拌至無顆粒過一次篩;
② 制作熟漿:清水150毫升,白糖60克煮至白糖全部融化後關火,加1步驟的1勺生漿(約15毫升),快速攪拌至透明粘稠的狀态,倒入剩下的生漿中混合快速攪拌,生熟漿做好;
3 碗裡加各種喜歡的小料倒生熟漿七八分滿,冷水上鍋,中火蒸15分鐘悶2分鐘(我是用電磁爐1800檔位蒸的),放涼透脫模開吃(約3h後)。
也用過缽仔粉,但是口感相對來說會稍微硬點,膠感明顯些,喜歡吃帶點軟糯口感的這個配方可以試試哦!
圖片有芒果味、紫薯蔓越莓、抹茶紅豆,原味葡萄幹。芒果醬自己做的,滿滿的肉粒好滿足,Q彈軟糯超好吃 o
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