初來青海之人，一聽“狗澆尿”還真弄不清到底是指什麼，隻知道這是一種薄餅，而不知道為何會有如此“不雅”的一個名字。青海因受青藏高原地理條件和氣候的影響，糧食作物以小麥和青稞為主，因此，當地人的飲食也多以面食為主，“狗澆尿”便是其中之一。
那麼“狗澆尿”到底怎麼來的呢？傳說有一名土族阿姑，是新媳婦過門，按照傳統，第二天早餐時要露一手，但她卻忘記從娘家帶來美食，隻好匆匆忙忙進了廚房。面和油準備好，放在面闆上，剛準備和面，一隻小狗跳上竈台，一腳就把油壺踢翻了，清油在面闆上流得到處都是。于是新媳婦急中生智，連忙将面粉倒在面闆上将油吸幹，然後和成油面，撒上香豆粉，卷成長卷，再做成螺絲狀，切成小段，擀成薄薄的餅。在燒熱的鍋中倒上清油，将餅放入，沿鍋邊再澆上一圈清油，并不停轉動薄餅，使其顔色均勻。當熱騰騰的餅子端上桌，大家品嘗後，無人不稱贊。有人問新媳婦是怎麼做的，新媳婦不好把狗踢翻油壺的事說出來，就說是狗把尿澆在上面了。于是，人們就把這種薄餅叫“狗澆尿”。
“狗澆尿”烙餅分為兩種，一種是“半死面”，一種是“死面”，兩種做法都是在白面内加入香豆粉、花椒粉、食鹽等調料，用油煎制而成。
具體做法:
1、用溫水加鹽，将面和好，揉勻、擀開，撒上香豆粉、花椒粉、或者苦豆粉、食鹽，用菜籽油抹勻，把面餅卷成長卷。
2、把長卷再卷成螺絲狀，切成小塊，壓平擀薄。
3、熱鍋中倒入菜籽油，轉鍋，把油轉均勻，将餅放進去，沿鍋邊澆上一圈菜籽油，不停轉動薄餅，讓餅均勻上色，注意要用小火。
據說，在2010年世博會時，“狗澆尿”煎餅作為青海風味小吃參展，但因名字有點怪異，而改為“青海甘藍餅”。
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