酸奶是用生牛乳好還是全脂乳粉好?導讀：酸奶是各國人民都愛喝的一款奶，甚至在不少的國家，還把酸奶譽為“長壽奶、抗癌王”，這是因為生牛乳經過發酵後變成酸奶，而酸奶中含有豐富的蛋白質、鈣、多種益生菌等等物質，這些物質可以加快身體的新陳代謝，從而使身體更健康雖然酸奶營養價值很高，但是現在在市場上，有一些酸奶的蛋白質含量、生牛乳的含量都比正常酸奶少一半，所以我們在挑選酸奶時，一定要學會看酸奶的各種營養指标而在買酸奶時，如果能最快速地挑選出好酸奶呢，其實我們隻需要看一下酸奶瓶即可，如果瓶身上有“全脂乳粉”，不管什麼品牌，都是“假酸奶”，我來為大家科普一下關于酸奶是用生牛乳好還是全脂乳粉好?以下内容希望對你有幫助!

酸奶是用生牛乳好還是全脂乳粉好

導讀：酸奶是各國人民都愛喝的一款奶，甚至在不少的國家，還把酸奶譽為“長壽奶、抗癌王”，這是因為生牛乳經過發酵後變成酸奶，而酸奶中含有豐富的蛋白質、鈣、多種益生菌等等物質，這些物質可以加快身體的新陳代謝，從而使身體更健康！雖然酸奶營養價值很高，但是現在在市場上，有一些酸奶的蛋白質含量、生牛乳的含量都比正常酸奶少一半，所以我們在挑選酸奶時，一定要學會看酸奶的各種營養指标！而在買酸奶時，如果能最快速地挑選出好酸奶呢，其實我們隻需要看一下酸奶瓶即可，如果瓶身上有“全脂乳粉”，不管什麼品牌，都是“假酸奶”！

第一點：看酸奶的配料表

不管什麼商品，都必須有完整的配料表，而且配料用得最多的，必須要放到第一位。而酸奶是以“生牛乳”為原材料，然後經過标準化→均質→殺菌→冷卻→發酵→攪拌→灌裝封口→冷藏後熟等工藝制作成的酸奶，比如我們常喝的“酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳”等等酸奶，都必須用使用到“生牛乳”，而且生牛乳必須是配料中的第一位！

而在市面上，有很多發酵型乳飲料，這種酸奶很多時候用的都是“全脂乳粉、乳清蛋白質”等等制作而成的，配料表中根本沒有“生牛乳”這3個字，所以有“全脂乳粉、乳清蛋白質”這兩個詞的酸奶，都是“假酸奶”，不建議買給孩子喝。而配料表中有“生牛乳”這3個字，而且還是配料表的第一名，這種酸奶都可以稱為“好酸奶”。

第二點：看蛋白質的含量

酸奶有沒有營養，主要看蛋白質的含量，因為所有好的酸奶在發酵時，它最主要的原材料都生牛乳，而酸奶在發酵時，如果生牛乳使用的量越多，酸奶中的蛋白質越高，反之越低，而酸奶中的蛋白質非常高，酸奶的營養價值才會更高。

而蛋白質的含量也是有标準的，比如我們在看酸奶的營養成分表時，有的酸奶100克含有5.0克蛋白質，而有的僅含有2.9克的蛋白質，而我建議大家最少都要買蛋白質含量在3.0克以上的酸奶，如果低于這個量，酸奶的營養價值就很低。而在營養價值表中，鈣含量也比較重要，建議大家買鈣含量大于或等于10%的，這種酸奶最能補鈣。

第三點：看酸奶的儲存方法

看酸奶的儲存方法，我們可以知道此酸奶是如何殺菌的，我們在市場上，常見的殺菌方法有2種，一種是巴氏殺菌熱處理法，還有一種是超高溫滅菌法，而經過巴氏殺菌熱處理法的酸奶，隻能在2-6攝氏度的溫度下冷藏，而且還需要在21天内飲用完。而超高溫滅菌法處理的酸奶，可以常溫保存半年都不變味。

而經過巴氏殺菌熱處理後的酸奶，酸奶裡面含有的“有害細菌”大部分被殺死了，隻保留了對人體有益的乳酸菌等菌種，這種酸奶必須冷藏保存，才可以防止細菌繁殖。而超高溫滅菌法是将所有的有害細菌和有益的菌種全部殺死了，這種酸奶的營養價值比較低，所以這種酸奶隻需要常溫保存即可。建議大家購買冷藏儲存的酸奶，這種酸奶對身體更有利。

大家以後買酸奶時，一定要看酸奶的瓶身，如果瓶身上有“全脂乳粉、乳清蛋白質”這2個詞，不管什麼品牌，都是“假酸奶”。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅，最後感謝您的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

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