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荞面的做法大全家常

生活更新时间:2024-12-21 07:23:29

荞面的做法大全家常?酸辣荞麥面材料：荞麥面100克，紅辣椒2小根，黃瓜絲少許，一湯匙橄榄油，米醋2湯匙，生抽2茶匙，糖一茶匙，一點點鹽，一小勺辣椒油，下面我們就來聊聊關于荞面的做法大全家常?接下來我們就一起去了解一下吧!

荞面的做法大全家常

酸辣荞麥面

材料：荞麥面100克，紅辣椒2小根，黃瓜絲少許，一湯匙橄榄油，米醋2湯匙，生抽2茶匙，糖一茶匙，一點點鹽，一小勺辣椒油。

做法：紅辣椒洗淨後斜切成片。鍋中加清水，此時荞麥面一起放入。開大火煮開即關火，蓋不要打開焖5分鐘左右，至挑起面條能輕松夾斷即可。撈出荞麥面瀝幹水份，淋上一湯匙橄榄油拌勻後，調入米醋、生抽、糖、鹽和辣椒油拌勻。加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可。

和風荞麥面

材料：日本荞麥面一把青蔥少許，和風柴魚醬油三湯匙，蘿蔔泥一湯匙，冷開水兩湯匙，香油少許。

做法：水煮滾後，放入荞麥面，中火十五分鐘撈起後用冰水沖涼以增加口感。将和風柴魚醬油、冷開水、蘿蔔泥均勻混合攪拌後，滴入少許香油以增風味，放置備用。吃之前灑上少許青蔥即可。

麻醬荞麥面

材料：水煮蛋2個，原味花生醬1大匙，黑芝麻粉1大匙，小黃瓜半條，醬油1小匙，紅蘿蔔半條，大蒜1瓣，日本生荞麥面适量，海鹽适量。

做法：将小黃瓜與紅蘿蔔刨成絲備用，大蒜切末備用，水煮蛋煮好備用。起一鍋熱水，加入一匙鹽，放入面條，煮至面心熟透。利用煮面的時間調麻醬。取一個幹淨的容器，放入原味花生醬一匙。加入黑芝麻粉一匙，拌入醬油一小匙，加入适量的熱水或煮面水調開。等面煮好之後，拌入小黃瓜、紅蘿蔔、蒜末、與麻醬，再加一個水煮蛋即可。

青菜荞麥面

材料：荞麥面一把，青菜幾棵，鹵蛋4個，鹵汁1勺，鹽适量。

做法：青菜洗淨，鍋中入水，大火煮沸後入青菜煮3分鐘。抓一把荞麥面在手中，立于鍋中心，放手，讓面自然散開，之後用筷子撥一圈面條就能整根浸入水中了。淋上一兜勺之前做鹵蛋時砂鍋裡的鹵汁，兜出四顆蛋一起放入鍋中煮。待面條煮軟芯也熟透之後嘗嘗鹹淡，不夠鹹再加點鹽，雞精按個人喜好，盛出。

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