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魚鍋片片的做法

生活 更新时间:2024-12-14 14:44:48

魚鍋片片的做法?原料:新鮮小海魚7-8條、韭菜少許玉米面200克、黃豆面60克、小蘇打2克,接下來我們就來聊聊關于魚鍋片片的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

魚鍋片片的做法(如何做魚鍋片片)1

魚鍋片片的做法

原料:新鮮小海魚7-8條、韭菜少許。玉米面200克、黃豆面60克、小蘇打2克。

輔料:蔥4段、姜3片、蒜4瓣、幹辣椒6-7個(小)、八角兩個、花椒10個、面醬2湯匙、糖2茶匙、鹽1/2茶匙、啤酒400ml。

将各種小海魚擰掉(或剪掉)頭部,拽出内髒,清洗幹淨,備用。

蔥切段,姜切片,蒜拍碎,韭菜擇洗幹淨,切小段(約1cm長)。

将玉米面,黃豆面和小蘇打混合均勻,邊倒入開水邊攪拌,和成均勻柔軟的面團。

平底鍋裡倒入适量油燒至五成熱,放入蔥,姜,蒜,八角,幹辣椒,花椒,炒香,倒入面醬和糖,小火炒一會兒炒去生味兒。

倒入啤酒,大火燒開後,放入魚。

保持大火,取适量玉米面團在手裡團成橢圓形餅,轉圈貼在鍋邊兒上,底部浸在魚湯裡。

蓋上鍋蓋,轉小火炖約15分鐘,調入鹽,大火繼續炖至湯汁收濃,餅底金黃,最後,撒入韭菜段,即可關火。

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