如今，不少消費者傾向于購買高價的進口蜂蜜。在他們看來，洋蜂蜜雖然價格貴，但質量更有保證。享有新西蘭“國寶”稱譽的麥盧卡蜂蜜就是其中之一。之所以受到國内衆多消費者追捧，主要原因在于該蜂蜜中含有被稱為“麥盧卡因子”的活性抗菌成分，對人體有益。

然而，日前有媒體報道稱，中國市場上的新西蘭麥盧卡蜂蜜并沒有官方标準。記者調查發現，缺乏統一的評定标準直接導緻市場上出現的麥盧卡蜂蜜不僅售價高昂，且魚龍混雜，讓人難辨真假。更嚴重的是，新西蘭每年大約出産1700噸至2000噸麥盧卡蜂蜜，但在全球範圍内，每年以麥盧卡名義出售的蜂蜜高達1萬噸以上，如此，造假顯而易見。

産品魚龍混雜價格混亂

新西蘭麥盧卡蜂蜜，以獨特的藥用價值舉世聞名，近年來，大批量湧入中國市場。

新西蘭麥盧卡蜂蜜被公認為擁有抗菌、修複、調養的功效，而這些功效來自于一種被稱為“獨麥素”（UMF）的活性抗菌物質。

根據UMF含量不同，麥盧卡蜂蜜分為5 、10 、15 、20 、25 、30 幾類等級，等級越高抗菌物質含量就越高，當然，價格也更高。但羊城晚報記者調查發現，同一等級的産品在終端上價格相差懸殊。

昨日，記者在太古彙華潤堂貨架上看到，數款标注為“麥盧卡”蜂蜜的産品和其他進口蜂蜜擺放在一起。一瓶250克的康維他麥盧卡蜂蜜（20 ）零售價為999元，這幾乎是國内同等重量蜂蜜價格的30倍。“我們的東西絕對正品，很多人來買，都是回頭客。”一女服務員稱。她向記者介紹，“＋”号前數值越大，級别越高，質量也就越好。

而天河某新西蘭專賣商貿有限公司的員工告訴羊城晚報記者，其代理的同樣一款20 裝（250克）的康維他麥盧卡蜂蜜售價為788元。

那麼網購情況如何呢？記者登錄京東商城發現，一瓶注明2015年新貨的康維他麥盧卡花蜂蜜20 （250克）售價為756元。同樣的産品在淘寶網顯示則為660元，并稱還可以代購，價格可商議。

羊城晚報記者在廣州市内各大超市發現，新西蘭麥盧卡蜂蜜品牌衆多，其中包括，蜜紐康（Manuka Health）、康維他（Comvita）、DNZ、瑞琪奧蘭（Richora）、黑土稻花香、紐古樂（health life）、星蜜（simply NZ）、紐蜂王艾爾邦尼、聖培氏、沃森麥盧卡蜂蜜等幾十種。

事實上，一般消費者很難區分這些“麥盧卡”蜂蜜有什麼不同，更難以理解同樣标注是“麥盧卡”蜂蜜，為什麼在價格上出入如此之大。

一個不可否認的事實是，由于含有抗菌成分，麥盧卡蜂蜜已成為新西蘭重要的出口産品，在中國等不少國家受到追捧，價格更是逐年上漲。一超市工作人員告訴羊城晚報記者：“我們已接到相關通知，8月肯定要漲價，每瓶至少要漲近百元。”

全球市場八成為假貨

買到具有“＋”号标識越高的麥盧卡蜂蜜，是否意味着消費者就可以高枕無憂？答案恐怕依然是否定的。終端銷售價格亂象的背後，折射出麥盧卡蜂蜜假貨橫行的窘境。根據新西蘭一家蜂農協會的統計，新西蘭每年大約隻出産1700-2000噸的麥盧卡蜂蜜，但在全球範圍内，每年以麥盧卡名義出售的蜂蜜高達1萬噸以上，這意味着每年市場上有至少8000噸為假冒産品，假冒産品比率高達80%。

正是因為麥盧卡蜂蜜在市場上高達八成的假冒産品比率，近三年來，麥盧卡蜂蜜光是在中國便遭遇數次查處。去年1月，國家質檢總局公布來自新西蘭的7個批次共計1614千克的麥盧卡蜂蜜被檢出摻假，遭到了銷毀或退貨處理。

更有甚者，很多出口商為了增加産品銷量，都自行貼上UMF标識。深圳相關部門曾在一款名為麥盧卡蜂蜜中檢出菌落總數超标，但該産品瓶身卻沒有麥盧卡蜂蜜所要求的相關标識。而理論上，一種蜂蜜産品要貼上UMF（獨特麥盧卡成分）的标識，需要得到新西蘭獨特麥盧卡成分蜂蜜生産協會的許可。

但事實上，新西蘭獨麥素蜂蜜協會曾經公開承認，沒有規範麥盧卡名稱的使用範圍。相關英國食品研究機構此前曾對5個品牌的新西蘭麥盧卡蜂蜜進行了抽樣檢測，結果發現有4個品牌的新西蘭麥盧卡蜂蜜中根本不存在活性抗菌物質。

一業内人士告訴羊城晚報記者，以品牌康維他麥盧卡蜂蜜20 （250克）為例，售價低于700元的不要買，有可能就是假的。這有兩種可能，一是低價品，為活性麥盧卡蜂蜜，由于UMF含量較低，所以價格也比較便宜；另外更多的應該是假冒産品。

提醒消費者不要迷信洋食品

人們食用蜂蜜是看中其保健價值，而進口蜂蜜較之國産蜂蜜價格高出數倍。消費者對進口蜂蜜的盲目崇拜以及高昂的價格，使得其被仿冒的概率也變高。

中國養蜂學會副理事長胡福良表示，蜂蜜的品質多數與采蜜環境密切相關。不同蜂蜜的最大差别是在微量元素或維生素上有一點不同，因花粉不同，而在蜂蜜顔色和風味上有差異，但蜂蜜的基本營養極為相似，不能以“貴”來判斷蜂蜜品質好壞。他認為，雖然進口蜂蜜給了消費者更多樣化的選擇，但消費者也不要一味迷信洋品牌。

什麼樣的蜂蜜是好蜂蜜

蜜蜂将花蜜采回蜂巢後，經5～7天充分釀造，除去多餘的水分，再經過一系列的生物化學、物理變化，當蜂蜜濃度達到波美40～43度時，蜜蜂會用蠟将貯有蜂蜜的巢房封蓋起來，此時取出來的蜂蜜即為成熟蜜。成熟蜜含水量低達23%以下，濃稠，甜度高，且不易發酵。這就叫天然成熟蜜。

與天然成熟蜜相對應的是未成熟蜜。未成熟蜜主要是養蜂者為追求産量，增加取蜜次數，在蜂蜜還未釀造成熟時就取出來的蜂蜜。因此，未成熟蜜雖然也經蜜蜂釀造，但通常隻釀造了2～3天。這種蜜含水量高，易發酵。蜂蜜發酵後，會産生乙醇、甘油、醋酸、水等代謝産物，這些産物使蜂蜜發酸、變味，原有的香味變淡或消失。

不成熟蜜被蜂産品企業收購之後，拉到工廠用濃縮機加工，除去多餘的水分，濃縮到波美度40度以上，然後灌裝上市，貼上大品牌的标簽，這就是濃縮蜜。

你以為大品牌就是好蜜，百年老店就是好蜜。錯了，天然成熟蜜才是好蜜。不管大品牌還是百年老店，隻要是濃縮蜜都不是好蜜，頂多算是真蜜而已。

一般來講，蜜色淺、透明、馥郁芳香，甜而不膩，深受消費者青睐，被普遍認為是好蜜。土蜂蜜富含葡萄糖、果糖、氨基酸及維生素等多種成分，經常食用有清熱解毒、補中潤燥、養顔、抗衰老等功效，現在的人比較講究天然綠色，所以也是目前最受歡迎的蜂蜜。但這也是相對而言，因為從口感、視覺、嗅覺上來淺色蜜比深色蜜好;從價格上來說，深色蜜也普遍比淺色蜜便宜。因此，很難絕對地說哪種蜂蜜好，哪種蜂蜜不好，各種蜂蜜都各有所長和各有所短，應根據各人的口味愛好、身體要求和經濟狀況選擇自己所需要的蜂蜜。

如何辨别真假蜂蜜

1）口嘗：味道甜潤、略帶微酸、口感綿軟細膩、爽口、柔和，喉感略帶輕微麻辣，餘味清香馥郁、清香長久，是純正優質蜂蜜，摻假蜂蜜味雖甜，但口感弱、餘味淡薄短促，口嘗鑒别結晶蜜時，蜂蜜結晶粒很快就融化，摻糖結晶粒放嘴裡不容易融化。

2）拉絲：蜂蜜含水量越低濃度越高，質量越好，用竹筷子插入蜂蜜垂直提出，濃度高的蜂蜜往下消時速度慢，黏性大，可拉成長絲，絲斷後收縮成蜜珠是優質蜂蜜。

3）手撚：如手感細膩，無沙粒感，能撚化結晶粒就是優質蜂蜜。

假蜂蜜是如何做成的？

1）用玉米糖加香料。

2）用饴糖、糖漿直接冒充蜂蜜。

3）用糖精、工業用的礬、膠、中藥川 、色素、增稠劑、香料等熬制。

4）參入少量蜂蜜的假蜂蜜等。

5）土豆粉加火堿調和成的。

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