關于武夷山肉桂等岩茶能否存放在錫罐中保存的問題？回答的是肯定的，武夷岩茶适合在密封性較好的錫罐中保存。

清初周亮工《閩茶曲》中這樣記述“雨前雖好但嫌新， 火氣未除莫接唇。 藏得深紅三倍價， 家家賣弄隔年陳。”此詩為周亮工針對武夷岩茶鐵羅漢而作。武夷岩茶是半發酵茶，在加工過程中還多了一道特殊的制作工藝——烘焙。傳統的岩茶火功高，焙好後立即飲的話，火氣未除會有燥感，所以一般要存放一段時間退火後，再飲，滋味才更醇。由于岩茶繁複的制作工藝以及需要陳化的特性，當年的岩茶要到來年褪去了“火氣”才最好喝，也就是傳統岩茶講究的“隔年陳”。另外，資深的岩茶“鐵粉”們會知道保存良好、陳化多年的岩茶老茶不但不會降低品質，而且口味會變得更加醇和豐富，形成豆漿韻、藥香、陳香、木香、果香等豐富的香氣和滋味。岩茶的陳年老茶具有和普洱茶相似的增值效應，而且岩茶的老茶還具有很好的保健功效。武夷岩茶因其特有的韻味，頗受資深茶友的青睐。

既然，武夷岩茶需要品飲隔年以上的茶品，那麼岩茶的保存就尤為關鍵。老楊連續兩年赴武夷山深入研習武夷岩茶，對武夷岩茶的保存條件進行一些研究和實驗，總結了幾條經驗：1、岩茶保存一定要相對密封，不能通風保存，這樣不僅容易使茶葉受潮變質，還容易散失茶葉的香氣，減弱茶葉的口感。2、岩茶的保存環境要幹燥、無異味、無有毒有害物質。3，岩茶要避光保存，避免過度氧化。4、岩茶的包裝物一定要環保無害、無異味。

回過頭來，我們再來說錫罐存茶的問題。錫，元素符号Sn，金屬元素，一種略帶藍色的白色光澤的低熔點金屬元素。錫是大名鼎鼎的"五金"--金、銀、銅、鐵、錫之一。錫質地較軟，熔點較低，可塑性強，富有光澤、無毒、不易氧化變色，具有很好的殺菌、淨化、保鮮效用。錫器曆史悠久，可以追溯到公元前3700年，古時候，人們常在井底放上錫塊，淨化水質。在日本宮廷中，精心釀制的禦酒都是用錫器作為盛酒的器皿。它具有儲茶色不變，盛酒冬暖夏涼，淳厚清冽之傳。錫茶壺泡茶特别清香，用錫杯喝酒清冽爽口，錫瓶插花不易枯萎。因其質地較軟，制成的茶罐密封性較好，能夠阻隔潮濕、異味的侵入，保留茶香，曆來作為茶罐的首選材質之一。清代宮廷使用的茶罐中就有大量的錫制茶罐。因此，密封性能較好的錫制茶罐适合于岩茶的存放。

如果要給錫制茶罐找幾個缺點，老楊個人認為主要有以下幾點：1、錫制品較軟，在使用過程中不能過度擠壓、碰撞，否則會變形造成損壞。2、錫制品不耐低溫。錫對于寒冷的感覺十分敏銳，每當溫度低到零下13.2℃以下時，它就會由銀白色逐漸地轉變成一種煤灰狀的粉，這叫做"灰錫"。在中國北方，錫制品不适合在冬季戶外或低溫室内使用。

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