廣東的甜醋豬腳姜，是一道遠近馳名的明菜，家中有坐月子的都少不了這道美食 ，特别是番禺和廣州一帶，哪家有小孩出生了都會用豬腳醋姜去報喜，下面讓我們來分享一下這道菜的做法！
準備好一個豬腳剁成小塊放入鍋中過一道開水 ，鍋中加入生姜料酒去腥大火煮開撈出，清洗三遍後浸泡清水一個小時 ，這樣可以使豬腳裡面的血水發出來 ，經過浸泡冷水的豬腳在煮的時候才會爽口有韌道，這一道功夫省不了 。
接下來我們洗一點小黃姜 ，沒有小黃姜的豬腳煲就沒了靈魂 ，小黃姜切成片，加了小黃姜和雞蛋去煲的豬腳姜對坐月子的産婦來說，是最好不過的 。
小黃姜對于坐月子的産婦來說既能去除濕，抵寒氣，也能活血，加上雞蛋進去煲的豬腳更有催奶的作用 。
将浸泡好的豬早撈出清洗剩水，豬腳要放到鍋裡去翻炒一下 ，一來把水分炒幹，二來也能去一下豬腳的腥味，加入白酒 一點食用鹽，倒入準備好的一瓶甜醋翻炒煮開。煮豬腳姜的特點就是放一瓶甜醋 不加任何一滴水 ，這樣煮出來的豬腳姜才是最地道的 。
煲豬腳姜還有一個特點就是一定要用瓦鍋來煲，如果用其他工具的話會大大減掉了豬腳醋的功效 。大火煮開轉中火煮30分鐘 ，關火讓豬腳. 雞蛋. 小黃姜在醋裡面浸泡一晚 ，第二天再吃口感更佳 。
在月子中的産婦喝上一碗甜醋豬腳姜整個身體都暖和啦 ，酷湯還有殺菌的功效 ，對産婦有百利無一害 ，所以放心的食用 ，一個月子下來少不了煲幾回，香香甜甜 又爽口，一口咬下去滿滿的醋香味，味道好極了，老笑皆宜 ，是廣東人的摯愛 ！
今天的分享就到這裡，感謝百忙之中有緣刷到閱讀，我們下期再見謝謝 ！
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