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怎麼做紅豆月餅

生活更新时间:2024-12-29 17:37:01

怎麼做紅豆月餅?中筋面粉100克，轉化糖漿65克，紅豆餡270克，玉米油40克，蛋黃20克，枧水2克，今天小編就來聊一聊關于怎麼做紅豆月餅?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎麼做紅豆月餅

中筋面粉100克，轉化糖漿65克，紅豆餡270克，玉米油40克，蛋黃20克，枧水2克。

轉化糖漿、枧水，玉米油放入盆内，攪拌混合均勻。

篩入低筋面粉，用矽膠刮刀壓拌，和成面團，蓋保鮮膜靜置。

紅豆餡分成30克左右的一份，面皮分成20克左右的一份，揉成圓球。

取一個餅皮壓扁，包入紅豆餡。

送入預熱好的烤箱，190度上下火烘烤。5分鐘定型後，取出，表面用羊毛刷薄薄刷一層兌好的蛋黃液。繼續入烤箱烘烤15分鐘即可。

出爐後先不要挪動，等待定型，晾涼後移至烤網，涼透後密封保存。

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