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怎麼做紅豆月餅

生活 更新时间:2024-09-06 15:15:41

怎麼做紅豆月餅?中筋面粉100克,轉化糖漿65克,紅豆餡270克,玉米油40克,蛋黃20克,枧水2克,今天小編就來聊一聊關于怎麼做紅豆月餅?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎麼做紅豆月餅(紅豆月餅制作步驟)1

怎麼做紅豆月餅

中筋面粉100克,轉化糖漿65克,紅豆餡270克,玉米油40克,蛋黃20克,枧水2克。

轉化糖漿、枧水,玉米油放入盆内,攪拌混合均勻。

篩入低筋面粉,用矽膠刮刀壓拌,和成面團,蓋保鮮膜靜置。

紅豆餡分成30克左右的一份,面皮分成20克左右的一份,揉成圓球。

取一個餅皮壓扁,包入紅豆餡。

送入預熱好的烤箱,190度上下火烘烤。5分鐘定型後,取出,表面用羊毛刷薄薄刷一層兌好的蛋黃液。繼續入烤箱烘烤15分鐘即可。

出爐後先不要挪動,等待定型,晾涼後移至烤網,涼透後密封保存。

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