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什麼食物含有維生素a最多

生活 更新时间:2024-09-27 11:55:18

什麼食物含有維生素a最多(哪些食物含有維生素A)1

維生素A 存在于人和各種哺乳動物、禽類、魚類體内。牛肝、羊肝中最高,每100g在20000視黃醇當量左右;其次是雞肝在10000左右;鵝、豬、鴨肝也在4000至6000之間。各種蛋的蛋黃也富含維生素A大約在1000左右。

植物中不含有維生素A,但含有一種被稱為胡蘿蔔素的營養物質,它在人和動物體内能轉化成維生素A,所以胡蘿蔔素又被稱為前維生素A或維生素A原。胡蘿蔔、西蘭花、枸機 都富含胡蘿蔔素,每100g在1500視黃醇當量左右。

日常生活中,我們可以很容易的從顔色中分辨維生素A含量的多少。

在一般情況下,蔬菜和水果的黃、綠顔色較深時,胡蘿蔔素的含量也比較高。許多蔬菜和水果如胡蘿蔔、甘薯、西葫蘆、南瓜、玉米以及杏、桃、柿子等因含有豐富的胡蘿蔔素而呈現橘黃的顔色。綠葉蔬菜特别是深綠色的蔬菜,胡蘿蔔素的含量也十分豐富,隻不過它本來的黃色被葉綠素(綠色)所掩蓋了。

維生素A雖然很重要,但它是一種脂溶性維生素,能夠在體内儲存,因此不能補充過量,否則可引起中毒。因此,補充魚肝油等維生素A制劑需要在醫生的指導下使用。

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