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四川鍋魁的做法

生活更新时间:2024-09-13 21:18:32

四川鍋魁的做法?面粉中放入酵母粉，加入溫水揉成光滑的面團，我來為大家科普一下關于四川鍋魁的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

四川鍋魁的做法

面粉中放入酵母粉，加入溫水揉成光滑的面團。

放置一旁醒發25分鐘，去出排氣。

準備油酥，面粉中放入花椒粉、食鹽，倒入熱油攪勻。

豬肉剁末，放入少許醬油、花椒粉拌勻。

姜排好氣的面團分成幾個小分，擀成長舌狀。

從下至上卷起來，再将面團擀成長舌狀。

刷上油酥，放上肉末。

在從下至上卷起來，放置一旁醒10分鐘，然後将餅坯立起來用手壓下去。

将壓扁的鍋盔放入油鍋中煎制。

小火煎炸，鍋盔慢慢地開始上色，将兩面都煎制金黃後盛出。

換一個無水無油的空鍋，将鍋盔放入，利用鍋體的熱量将鍋盔烘烤變脆（小火，要不時的翻面，以免變糊）。

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