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四川鍋魁的做法

生活 更新时间:2024-11-20 00:45:19

四川鍋魁的做法?面粉中放入酵母粉,加入溫水揉成光滑的面團,我來為大家科普一下關于四川鍋魁的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

四川鍋魁的做法(原來是這樣做的)1

四川鍋魁的做法

面粉中放入酵母粉,加入溫水揉成光滑的面團。

放置一旁醒發25分鐘,去出排氣。

準備油酥,面粉中放入花椒粉、食鹽,倒入熱油攪勻。

豬肉剁末,放入少許醬油、花椒粉拌勻。

姜排好氣的面團分成幾個小分,擀成長舌狀。

從下至上卷起來,再将面團擀成長舌狀。

刷上油酥,放上肉末。

在從下至上卷起來,放置一旁醒10分鐘,然後将餅坯立起來用手壓下去。

将壓扁的鍋盔放入油鍋中煎制。

小火煎炸,鍋盔慢慢地開始上色,将兩面都煎制金黃後盛出。

換一個無水無油的空鍋,将鍋盔放入,利用鍋體的熱量将鍋盔烘烤變脆(小火,要不時的翻面,以免變糊)。

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