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炸小魚怎麼做酥脆好吃

生活 更新时间:2025-03-11 06:19:03

炸小魚怎麼做酥脆好吃(幹炸小黃魚)1

幹炸小黃魚,

選用50~100克大小的新鮮的小黃魚炸制,

經過炸制的小黃魚,外皮酥脆,裡面肉質鮮嫩,

是一道佐酒的很好的小菜哦!

也是俺家小主的最愛呢!

炸小魚怎麼做酥脆好吃(幹炸小黃魚)2

炸小魚怎麼做酥脆好吃(幹炸小黃魚)3

原料:小黃魚 600克 食鹽4克 食用油300克 料酒 10克 白胡椒粉3克

  • 面粉 100克 花椒粉 3克 澱粉10克

制作:

1、将小黃魚去内髒、魚鰓清洗幹淨,放入白胡椒粉、食鹽、料酒抓勻腌制30分鐘;

2、調制煎炸糊,面粉、花椒粉、澱粉混合後,一點點加入涼水,調成面糊,最後再放入5克食用油,調勻(面糊的稀稠度,用筷子挑起面糊,慢慢有面糊滴落)即可;

3、将腌好的小黃魚,放入面糊中,将黃魚沾滿面糊;

4、鍋内油溫5~6成熱,依次放入沾了面糊的小黃魚,炸至上色即可。(剛放入鍋内的小黃魚有熱油迸濺,注意安全)

炸小魚怎麼做酥脆好吃(幹炸小黃魚)4

炸小魚怎麼做酥脆好吃(幹炸小黃魚)5

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