這算是一個非常經典的面包了，每次看到孩子們推開面包房的門都會自己選一個擠滿了奶油的面包。津津有味兒的吃到小嘴巴上沾滿了奶油。好開心啊！不管是大人或孩子，這應該就是甜點能帶給人的快樂吧。 想想我将近一個月沒有寫面包的食譜了，這幾天這款面包一直浮現在我的眼前，因為我也好想吃個奶油面包啊，哈哈。好的奶油面包需要柔軟的面包胚，淡奶油适當的甜度是關鍵，這樣吃起來才柔軟清爽，不膩口。面包我用了最簡單的直接法，超級柔軟，整形步驟寫的很清楚，即使是新手也能輕易的做下來。注一下配方是八個的量哦。

By 胎毛娃娃 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 150克
• 雞蛋 1個
• 奶粉 15克
• 糖 40克
• 黃油 30克
• 鹽 3克
• 酵母 3克
• 淡奶油 150克
• 糖 适量

做法步驟

1、準備做面包的主要原料，高筋面粉300克，水150克，雞蛋1個，奶粉15克。

2、将主料中除黃油以外的材料，依次倒入面包桶，需要注意的是，水的量可以留出10克左右做為最後面團幹濕度的調節，雞蛋找個小碗打散不要全倒進去，留出一小點兒最後刷蛋液的量，這樣就不用刷蛋液再打一個雞蛋了。酵母和鹽要對角放，否則會影響發酵。

3、把面包桶放入面包機内，開啟和面程度，時間是25分鐘。

4、25分鐘揉面結束後，檢查一下面團的出膜情況，基本上到這種情況就可以進行下一步了。沒有出膜的話可以用手輔助摔打和揉搓面團幾分鐘。

5、在面包桶中加入30克室溫軟化的黃油。

6、然後再開一個面包機的發面程序，發面程序是結合揉面一起的，所以面團會和黃油完全的融合在一起。發面程序結束後，基本上達不到理想的發酵狀态，需要再靜置約1個小時。面團才能發好。

7、将面團發至2到2.5倍大。用手指沾點面粉，捅進去，不回縮就好了。

8、下邊進入整形步驟，将面團取出，輕輕的拍出面團的氣體。

9、把面團均勻的分成8份，大約72克一個的小面團。分好後把小面團滾圓，然後蓋上保鮮膜或保鮮袋靜置十分鐘。

10、取一小塊面團擀開。如圖将面圖從上邊的接近三分之一的位置往下折。

11、接着從下往上折。

12、用手或擀面杖壓平。

13、再從中間對折一下，收口捏緊，再從案闆上用手來回的滾幾下，滾均勻。這樣一個橄榄形的面包就做好了。

14、做好的面包。一盤正好放了8個，小一點兒的烤箱要分兩盤烤。

15、整形完成後就可以進烤箱二次發酵了，烤箱放上層，下層放一盤熱水，開烤箱的發酵檔就好了。如果沒有發酵檔就将烤箱調到40度左右。時間約30分鐘。

16、發酵好的面包，用做面包時留出的蛋液，均勻的刷到面包的表面。

17、再次放入預熱好的烤箱。170度25分鐘就好了。關于這個時間和溫度可以根據你烤箱的脾氣進行适當的調整，不放心的話就最後幾分鐘勤盯着點兒，别烤過了。

18、剛出爐的面包。

19、看看這柔軟度和拉絲。

20、擠奶油的時候也有值得注意的地方，從正中間剖一刀，注意底不要剖斷了，然後掰開，将一條奶油擠在底部位置，這樣能有效的固定面包的開口，上邊随意擠好，奶油就很聽話的固定在那了。

21、無論做早餐，零食，下午茶都是美美的。

小貼士

面包本身就是一個比較連貫冗長的過程，可能每一個環節出了問題，都達不到想要的效果，所以一定要每一步都到位之後再進行下一步，欲速則不達。

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