鐵棍山藥既是蔬菜，又是一種珍貴的中藥材，含有多種氨基酸等營養成分，能滋補脾胃，強身健體，幫助消化。 綿甜軟糯的鐵棍山藥中，加入雞蛋和蝦仁，再搭配滑溜細嫩的豆腐，做成的湯，越吃越上瘾，賽過山珍海味，寒意料峭的冬天喝上一碗，頓覺渾身暖洋洋的。

By Hxj0102

用料

• 蝦仁 12隻
• 豆腐 一小塊
• 山藥 1小段
• 雞蛋 1個
• 胡蘿蔔 1小段
• 鹽 1小勺
• 香菜 1棵
• 水澱粉 适量
• 六月鮮輕鹽昆布醬油 少許

做法步驟

1、食材先準備

2、山藥削皮，胡蘿蔔去皮，切成小塊

3、嫩豆腐也切成小塊

4、海蝦去殼去頭，挑去蝦線，放開水裡燙一下，瀝幹水分備用

5、鍋裡放入清水，下入山藥和胡蘿蔔塊燒開，小火燒10分鐘左右

6、放入嫩豆腐，燒5分鐘

7、放入水澱粉勾芡

8、淋入蛋液，用湯勺緩緩攪動

9、放入鹽

10、加入蝦仁燒一會

11、倒入少許六月鮮輕鹽昆布醬油

12、盛碗

13、加入香菜裝飾一下

14、成品圖

小貼士

盛碗後可以加入少許胡椒粉和香油，味道更鮮美。

蝦仁的營養功效

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病後恢複

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差症”

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。

蝦仁的飲食禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不适，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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