先普及一下姜的小知識:根莖供藥用,幹姜主治“心腹冷痛,吐瀉,肢冷脈微,寒飲喘咳,風寒濕痹。”生姜主洽“感冒風寒,嘔吐,痰飲,喘咳,脹滿;解半夏、天南星及魚蟹、鳥獸肉毒。”又可作烹調配料或制成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油,用于食品、飲料及化妝品香料中。
俗語說:冬吃蘿蔔夏吃姜,或者早上吃姜萬壽無疆、中午吃姜身體健康、晚上吃姜勝似砒霜等等吧,無一不是說姜不僅僅是個調味的料,它是對人身體健康有好處的一種菜品 ,也可以單獨拿出來吃的。
但是話又說回來它還就是一味調味品,無法單獨拿他出來炒菜,那就隻能另辟它法——腌制,這也是講究一些方法的。
第一步:備料,鮮姜2枝扒皮切成片,味極鮮1瓶、花椒1小把、香油1小瓶
第二步:腌制,取一玻璃瓶子(碗也可以),将切好的姜片放進瓶内,撒上花椒,倒上3-5滴香油,然後倒上味極鮮淹沒樣片,蓋上蓋腌制2小時左右(注意,不要腌制時間太長,時間太長了影響姜本身的功效)
兩小時後直接吃就可以了,一定注意不要腌制時間過長,最好早上腌好早飯、午飯吃完,第二天再腌。
至于功效,常吃後我覺着消化好了,而且能治便秘。
可以腌制吃吃試試。
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