大雪過後，天氣愈發寒冷了，這時候除了增添衣物防寒保暖以外，更應該注意飲食的調養。俗話說：冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方。冬天進補時，蘿蔔是必不可少的，雖然今年的蘿蔔白菜都比往年貴了些，但再貴也要吃。冰箱裡的餃子快吃完了，今天就來做個蘿蔔香菇豬肉餡餃子吧！現在的蘿蔔清甜可口，加上自帶鮮味的香菇一起包餃子，比韭菜餡鮮，比白菜餃子香，我家大人孩子都愛吃！

白蘿蔔有清熱生津、止咳化痰、促進食欲等作用；香菇中含有大量的蛋白質、維生素、氨基酸等營養物質，對提高免疫力、預防感冒，有很好的食療作用。香菇和白蘿蔔，這2種食材真是絕配，一個鮮香，一個清甜，用來包餃子太香了，冬天多吃這兩樣，增強體質，咳嗽也更少。冬天不想早起，冰箱裡一定要有餃子，早上煮一鍋，一家人的早餐都有了，葷素搭配的餃子餡，香而不膩，熱乎乎地吃完，全身都暖洋洋的，真是舒服。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【蘿蔔香菇豬肉餡餃子】

主料：鮮香菇160克；白蘿蔔1個；豬肉800克；餃子皮800克。

配料：菜籽油80克；鹽10克；生抽兩勺；蚝油1勺；蔥花5克；十三香0.5克。

第一步：把要用的食材都準備好，手工擀的餃子皮口感更好，但是我不擅長做面食，隻好買現成的。

第二步：先把豬皮去掉，沖洗幹淨，再切小一點，放入絞肉機中，打成肉末。放入大碗中，加入鹽、生抽、蚝油，攪拌均勻。

第三步：把白蘿蔔去皮洗淨，用擦絲器擦成細絲，放入開水鍋中，焯燙10秒，立馬撈出過涼，擠幹水分後，再切碎一點，放入肉末中混合拌勻。焯水可以去掉蘿蔔中的辛辣味，保留蘿蔔的清甜，但是時間不能過長，避免營養流失。

第四步：把香菇放入淡鹽水中，浸泡10分鐘，攪拌一會，這樣香菇上的髒東西就會自動分離了。再沖洗一遍，擠幹水分，切成小粒，放入肉末中混合拌勻。

第五步：加入蔥花和十三香，把燒熱的菜籽油倒在上面，激發香味，再次攪拌均勻，肉餡就搞定啦！

第六步：按照自己喜歡的方法，把餃子全部包好吧！多餘的可以放冰箱冷凍保存，這樣做早餐就方便多了。

第七步：燒鍋開水，放入餃子，大火煮至全部浮起後，再加兩三次冷水，繼續煮開，餃子基本上就熟了，撈出裝盤即可。我喜歡在餃子湯裡，加一些花生油、生抽和蔥花，增加香味。

大雪過後，用它包餃子，再貴也要吃，比韭菜餡鮮，比白菜餃子香！鮮美又營養的蘿蔔香菇豬肉餡餃子，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法。

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