導語：90歲的奶奶，一到秋天經常吃它，安神養心睡眠好，比吃香蕉雪梨好，一覺到天亮睡得香，做法超簡單！

“風吹一片葉，萬物已驚秋”，秋天如約而至，秋天的美在于春播秋收，春華秋實；秋天的爽在于秋高氣爽，風輕雲淡；但是秋天還是比較幹燥的，使人口幹舌燥、皮膚幹燥，很是不舒服，因此容易引起上火和睡眠質量不好，因此90歲的奶奶經常叮囑我：一到秋天經常吃它，安神養心睡眠好，比吃香蕉雪梨好，一覺到天亮睡得香，做法超簡單！它就是葡萄。

說到葡萄，古有“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，而且它口味酸甜，美味多汁，營養也十分的豐富，成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%~30%，葡萄中的多種果酸有助于消化，适當吃一些葡萄，能健脾和胃；另外葡萄中含有的褪黑色素能夠起到輔助睡眠的作用。晚上褪黑素分泌旺盛，預示着将要睡覺，早上褪黑色素最少，預示将要醒了，所以吃葡萄可以調整睡眠周期，安神助眠睡到自然醒。

秋天正是葡萄大量上市的季節，這時候葡萄比較便宜，一次性多買一些，簡單一做能放許久，每天吃一點，不上火睡眠好身體棒，所以90歲的奶奶叮囑我，遇到了千萬别手軟，一起來看看到底怎麼做吧。

1、買回來的葡萄用剪刀一個一個剪下來，要留一點底把兒，不要用手拽，因為如果拽破了，洗的時候容易順着破口處進去細菌；處理好的葡萄放入大碗中，加入一勺鹽，鹽具有消毒殺菌的作用；再加入适量的面粉，面粉有很強的吸附性，能将葡萄表面的灰塵吸附幹淨，攪拌均勻讓每粒葡萄都均勻地粘上面粉和鹽，然後再加入适量的清水，輕輕搓洗片刻後浸泡2分鐘。

2、2分鐘後用流動的水沖洗幹淨，再把葡萄的果皮和果肉分離，同時把中間的葡萄籽去掉，籽一定要去除幹淨了，不然會發苦；去掉皮和籽的葡萄肉中加入120克白糖（我這是3斤葡萄），攪拌均勻後腌制10分鐘，目的是為了讓其出果膠。

3、剝下來的葡萄皮不要扔掉，倒入鍋中後加入300毫升清水，然後開大火熬制，熬至葡萄片發白後關火，将葡萄皮撈出來，留下熬成紫色的汁水，接着再倒入腌制好的葡萄果肉，繼續開中火熬制，為了防止粘鍋糊鍋，我們要一邊熬一邊用鏟子不停地攪動。

鍋再次燒開後倒入100克冰糖，繼續攪動熬制，大約熬制15分鐘左右後，葡萄粒就會慢慢化掉變成糊狀了，這時再擠入半個檸檬汁，檸檬汁有防腐保鮮和增加口味的作用，擠的時候要小心不要将籽掉入鍋中，然後繼續熬制3~5分鐘，時間根據自己的喜好，喜歡稀一點的熬制時間就短一點，喜歡稠一點的就多熬一會兒，時間到了後關火晾涼。

4、熬好的葡萄果醬晾至常溫後加入一大勺蜂蜜，攪拌均勻即可，比蜜還要甜的葡萄果醬就做好了，看手機玩電腦的時候旁邊泡上一杯，太惬意了！吃不完的葡萄果醬可以裝到玻璃瓶子裡密封起來，随吃随取特别方便。

“自古逢秋悲寂寥”，秋季是陽消陰長的過渡階段，這時候人往往容易觸景生情，出現悲秋的傷感情緒，導緻睡眠不好，因此90歲的奶奶經常叮囑我，秋天經常吃葡萄，安神養心睡眠好，比吃香蕉雪梨好，一覺到天亮睡得香，做法超簡單！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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