北方的天氣冷了，熱乎乎的火鍋又該安排起來了。

火鍋，暖心又暖胃。開心愉悅時，一頓氤氲升騰的火鍋讓人倍增喜悅。心情不爽時，吃一頓熱氣騰騰的火鍋頓時忘記了所有的煩惱。可以說，火鍋有“治愈”的功能。

南方的朋友一定很好奇北方人吃火鍋都有啥呢？其實我們北方人也一樣好奇南方人吃火鍋都有啥。我們北方人吃火鍋，有6樣是必備的，少一樣都不叫吃火鍋。

雖然天氣不錯，但就是有些冷，趁着休息，中午給家人安排一頓火鍋。

一早起來，開始去超市進行“瘋狂采買”，直到購物車裝不下為止。其實我家吃火鍋比較簡單，有最主要的羊肉卷就行，其他的都無所謂。

回到家一通忙乎，擇、洗、切、裝盤，一盤一盤上了桌，數了數12盤，差不多了，大功告成，隻等開火。先拍個照片随手發個朋友圈兒，沒一會兒就收到網友留言：一看就是北方人。這麼确定？難道這是北方人的“标配”？我很好奇，那南方的朋友吃火鍋都準備啥呢？

北方人吃火鍋，這6樣是必備的，少一樣都不叫吃火鍋。你來看看我家都準備了啥，這是不是北方人吃火鍋的必備呢？

【芝麻醬】

芝麻醬是北方人吃火鍋必備。我覺得，麻醬的香氣是任何調料都代替不了的。我不喜歡用香油調拌的芝麻醬，太膩。我喜歡芝麻醬加純淨水一點一點調拌至濃稠合适，加鹽、生抽、蚝油、老抽、紅腐乳，慢慢攪拌均勻，這樣的芝麻醬吃起來才是最香的。

【羊肉卷】

不管南方人還是北方人，這羊肉卷算是吃火鍋的必備吧？切得薄薄的羊肉卷入鍋一涮就變色，入口鮮嫩，肥而不膩，不蘸調料吃一口，鮮美至極！

【火鍋丸子】

各類的火鍋丸子也是吃火鍋的必備吧，Q彈滑嫩的魚蝦丸、一咬就爆汁兒的撒尿牛丸、筋道滑嫩的章魚丸，還有火鍋小油條……每一樣都很好吃。

【娃娃菜】

其實吃火鍋，我更喜歡大白菜，煮到爛乎乎的大白菜晶瑩剔透，入口香嫩軟爛，毫不費力。今天用娃娃菜代替了，感覺娃娃菜口感偏硬，不如大白菜軟嫩。

【火鍋寬粉】

火鍋寬粉難道不算是北方人吃火鍋的必備嗎？必須是啊！白色的寬粉入鍋後，煮到幾近透明，QQ彈彈，入口筋道爽滑，蘸上滿滿的芝麻醬送入口中，真香，這也太好吃了吧！

【白豆腐】

鹵水豆腐是北方人餐桌上常見的食材。有人喜歡吃凍豆腐、有人喜歡吃油豆腐，而我卻卻偏愛這沒滋沒味的白豆腐。白嫩的豆腐扔到鍋中，煮到軟嫩入味，入口即化，吸飽了羊肉的湯汁，滋味鮮美，無可比拟。

【玉米】

吃火鍋的時候，我喜歡煮上幾段玉米，既是主食又是菜，玉米多煮一會兒，沾滿羊肉湯的鮮，吃起來才更好吃。

【面藕】

這是一種用面粉制作的食材，白色的外形一段一段的，裡面是滿滿的孔隙，看起來和蓮藕很像，這應該是是它名字的由來吧！這面藕是幹硬的，需要提前用水泡軟，吃的時候放鍋裡稍微煮一會兒就撈，時間長了就找不到了。面藕吸飽了湯汁，吃到口中軟嫩鮮香，滋味十足。

【木耳】：

木耳素有“血管清道夫”的美譽，味道鮮美營養豐富，吃起來脆嫩有彈性。我喜歡涮火鍋的時候一起放進去，蘸上麻醬，一口一個，美味無比。

還有一些生菜、小番茄，香菜，哦，聖女果可不是用來放鍋裡涮的，它是生吃的，羊肉吃多了膩口的時候，可以吃上幾顆小番茄解膩。

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我家的火鍋食材就是這些了，12盤端上桌，發了個圈兒網友留言：一看就是北方人，猜得真準。北方人吃火鍋，這6樣食材是必備，少了一樣都不叫吃火鍋。

這6樣就是：芝麻醬、羊肉卷、火鍋丸子、娃娃菜或大白菜、火鍋寬粉、白豆腐。這6樣大概是北方人吃火鍋的标配吧。難道南方人不吃這些？你家吃火鍋都有啥呢？

每一個吃貨都是幸福的。我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，更多的家常食譜請關注：@松鼠小廚。每天教您一道家常美食做法，用簡單的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜歡松鼠小廚的文章請點贊、評論、分享給更多的朋友吧！感謝您的支持和鼓勵！

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