喜茶、樂樂茶、奈雪的茶近期相繼宣布降價。自此，市場上主流的新茶飲品牌基本上鮮有30元以上的飲品。這些品牌的降價理由大緻都是——“供應鍊完善，規模化之後的成本攤薄”。
事實上，除了官宣理由外，市場賽道越來越擁擠，是新茶飲頭部企業不得不面對的現實。如今，新茶飲門店增長迅速，蜜雪冰城、書亦燒仙草、茶百道等9家茶飲品牌的門店數量突破3000家，同仁堂、娃哈哈、中國郵政等老字号也在布局這個賽道。新茶飲市場已經接近飽和狀态，行業紅利在逐漸消退。
相對高端市場，下沉市場擁有規模更大的用戶群體。有近900家門店的喜茶與坐擁1萬多家門店的蜜雪冰城形成了市場體量上的鮮明對比。《2020—2021中式新茶飲行業發展報告》顯示，2021年我國新式茶飲單價20元以下産品的市場占比超過八成，近六成消費者最能接受單價為10元至15元的茶飲。在品牌影響力、産品吸引力、供應鍊等方面更具優勢的頭部品牌向下沉市場尋求新客戶順理成章，也是行業進入成熟期的打法。
王一攝
随着頭部品牌下沉市場，新茶飲在價格上的邊界越來越模糊，行業将迎來更激烈的競争。未來，新茶飲該拼什麼？
首先，産品核心競争力的内涵需更加豐富。從衆多品牌發力中端産品可以看出，高質平價成為新趨勢。新茶飲品牌應把産品特性與品牌文化更完美融合，進一步提升辨識度，提高産品吸引力，才能形成新格局下的核心競争力。
其次，數字化轉型升級能力需不斷提升。新茶飲品牌應通過數字化轉型把控産品質量，提升服務體驗，逐漸形成獨立的線上銷售渠道。
再次，不可觸碰食品安全紅線。新茶飲産品大多采用新鮮水果、乳制品等進行現場制作，無論是原料把控，還是門店制作環節，都對食品安全提出了更高要求。
每個時代都有每個時代的飲品，新茶飲正逢其時。但面對競争愈加激烈的市場環境，新茶飲品牌需注重提升自身競争力，不斷滿足消費者多元化需求，才能走得更遠。
（作者劉瑾），原标題《新茶飲降價之後拼什麼》
來源： 經濟日報
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