大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

鱿魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血；鱿魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，鱿魚還含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢複視力，改善肝髒功能；

鱿魚丸子

材料：鱿魚120克，肉末100克， 花菜130克， 洋蔥100克， 南瓜80克， 蔥花少許，鹽3克， 雞粉4克， 生粉10克， 黑芝麻油2毫升，叉燒醬20克， 水澱粉、食用油各适量

做法：

1、将鱿魚處理幹淨的切條，再切粒，剁成泥狀，花菜洗淨切成小塊，南瓜洗淨去皮切成小塊，洋蔥洗淨切成絲，再切成粒，剁成末，備用。

2、鍋中注水燒開，加少許鹽、食用油、雞粉，放入花菜塊，焯煮1分30秒至熟，把焯過水的花菜撈出，備用，南瓜塊倒入沸水鍋中，焯煮1分鐘至熟，把焯過水的南瓜塊撈出，備用。

3、将鱿魚肉放入碗中，加入肉末，順一個方向拌勻，放少許鹽、雞粉、生粉，拌勻，倒入洋蔥末，拌勻，淋入适量黑芝麻油， 撒上少許蔥花，拌勻。

4、将肉餡擠成肉丸子，放入沸水鍋中，煮約5分鐘至肉丸熟透，把煮熟的丸子撈出，備用。

5、将花菜塊、南瓜塊擺入盤中，再放上煮好的肉丸子。

6、 用油起鍋，倒入适量清水，加入适量叉燒醬，攪拌勻，煮沸，再 放入少許鹽、雞粉，拌勻調味，然後倒入适量水澱粉，調成稠汁，把稠汁澆在盤中食材上即可。

幹煸豆角是用豇豆制作作為主要食材，以醬油、香油、味精、醋作為調料制作而成的一道家常菜。口味鹹香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩，營養豐富。

豆角中的纖維有利于降低人體内的膽固醇，适用于高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利于防止便秘。

幹煸豆角

食材：扁豆400克，肉末150克 ，幹辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各适量

做法：

1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗淨，控幹。

2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油。

3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。

豆角富含蛋白質、營養價值高，口感好，是北方廣泛栽培的大衆化蔬菜之一，是一種比較普遍的食材。今天用到的豆角是長長的豇豆，味道非常的棒，可以泡酸菜可以炒菜吃，最主要的是炒肉末來下飯菜

肉沫豆角下飯菜

入口鮮香軟糯的美食，爽口開胃味道很香濃，非常值得做來嘗嘗

用料

豆角500克；豬肉碎200克；小米椒5克（不吃辣可不放）；大蔥大蒜适量；生抽1勺；糖1勺；老抽适量；澱粉1勺；料酒1勺；鹽适量；植物油适量

做法

1、1勺料酒1勺糖1勺澱粉1勺生抽抓勻先把肉碎腌制10分鐘

2、豆角切成丁，蔥蒜小米椒切成丁

3、鍋底放适量植物油油低溫的時候就把肉末放進去煸炒加少許老抽調色，然後盛出備用

4、鍋底放少量植物油把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中炒出香味

5、把豆角放入鍋裡翻炒邊炒邊加入少量的清水，一定要一點一點的放一定要少量多次加入，這樣可以使豆角更容易熟而且顔色是翠綠的。

6、豆角成熟之後加入之前超好的肉沫加适量的鹽翻炒均勻，出鍋之前可加少許雞精

蒜蓉粉絲蒸絲瓜是用粉絲、絲瓜制作的一道家常菜，清淡爽口。粉絲含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。

蒜蓉蒸絲瓜的做法：

備用食材：絲瓜1根，大蒜10瓣，香蔥2根，紅椒2個，食鹽少許，生抽1勺，澱粉水少許；

制作過程：第一步，絲瓜一根将其清洗幹淨後，削去皮，将絲瓜切成小段，具體的長短根據個人的喜好選擇便可，拿起一小段絲瓜，用小勺子在中間掏個洞；

第二步，按照這個方法依次處理好所有的絲瓜，将其擺放在一個盤子中，隔水上鍋，用大火蒸制10分鐘的時間，這個過程中準備出大蒜；

第三步，大蒜剝皮後，用刀背拍一下，然後切成細細的蒜蓉，紅椒摘去根蒂後清洗幹淨切成丁，香蔥摘去根蒂洗幹淨同樣切成小碎丁；

第四步，蔥蒜和辣椒放入一個碗中，加上點食鹽和胡椒粉，澆上燒熱的油，這個時候絲瓜也蒸差不多了，用勺子将蒜蓉料汁澆在絲瓜上面，繼續蒸2分鐘便可；

第五步，待将絲瓜蒸好後，盤子中的湯汁倒入在炒鍋中，加上一點點生抽，同時再淋入少許的水澱粉，煮開後，澆在絲瓜上，便可上桌。

水煮魚也稱為江水煮江魚、水煮魚片，最早流行于重慶市渝北區翠雲鄉。水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”是其特色。

四川水煮魚

材料：

魚，水煮魚調料，豆芽，小白菜，鹽，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒等。

制作：

1.豆芽，小白菜，用水煮兩分鐘倒入大盆中

2.将魚切成魚片，将魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌12分鐘左右。

3鍋裡加水，放入調料包煮開，将一片片将魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽和小白菜的大盆中。

4.另取一幹淨鍋，倒入适量的油。然後加入裝有花椒及幹辣椒調料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 辣椒顔色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中放幾片香菜就可以了。

芥菜營養價值很高，含有豐富的維生素和微量元素，還含有維生素A，B族，C，D。這些都是人體必需的維生素哦。

芥菜心炒百合

【材料】

芥菜心1棵、幹百合1顆、姜15公克、紅辣椒1/3條、蒜頭3顆、青蔥2根

【調味料】

鹽少許、枸杞1大匙、香油1小匙、雞粉1小匙、醬油1小匙、白胡椒粉少許、太白粉水少許

【作法】

1.将芥菜心洗淨,再切成小片狀,放入滾水中汆燙過水,備用。

2.幹百合去蒂,一片片剝開,泡水洗淨備用。

3.姜、紅辣椒、蒜頭都切成片狀;青蔥切段,備用。

4.熱鍋,加入1大匙沙拉油,再加入作法3的所有材料先爆香,加入作法1的芥菜心與所有的調味料,以中火煮約10分鐘,再加入幹百合以中火續煮3分鐘炒勻即可。

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