優雅的就餐環境,小火鍋以吧台式的流線桌面,可旋轉的時尚座椅,時尚酒吧式的現代布局,營造一種清新、時尚、典雅的潮流氣息。火鍋完全沒有了傳統火鍋店的渾濁嘈雜、油污髒亂,小火鍋多了幾分潔淨時尚、甯靜淡雅,使火鍋店面貌煥然一新,讓顧客在時尚、輕松的環境中惬意享受美食。
小火鍋最大的特點就是單人單鍋,一人一口小鍋,可以單點菜品也可以點套餐,從點餐到上桌,總共不需5分鐘。整個就餐時間不超過半個小時,完全符合快節奏生活的時間要求。
培訓内容:重慶可欣小火鍋制作技術
實操内容:
1.小火鍋的原料、配料的選取、加工和保存。
2.小火鍋6種鍋底制作、配菜、拼盤等等技術指導。
3.學員實踐學習小火鍋的制作工藝及管理流程。
4.複習制作流程,獨立完成産品的制作。
5.反複實踐操作,熟練操作流程。
培訓時間:
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般是五天到七天,視個人情況而定。
小火鍋六大味型:1.微辣、麻辣、中辣、特辣 2.藤椒味 3.番茄味 4菌湯味 5.骨湯味 6.酸湯味
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