花生收獲早晚對産量和品質影響很大,收獲過早,莢果尚未成熟,籽仁充實度差,種子不飽滿,秕果多,出仁率低,含油量下降,産量低,品質差;收獲過晚,植株老熟,果柄幹枯黴爛,過熟果(伏果)多,收獲時易落果,造成減産。特别是早熟品種,休眠期短,收獲過晚,莢果會發芽變質。
判斷花生收獲适期的方法主要有以下兩種。
植株莖葉成熟期的植株,頂端生長點停止生長,頂部2~3片複葉明顯變小,莖葉顔色由綠轉黃,中、下部葉片逐漸枯黃脫落,小葉柄基部葉枕的睡眠運動減弱,葉片的感夜運動基本消失。植株制造和積累的養分已經大量運入莢果,植株生機衰退,呈衰老狀态。
有時田間花生在葉部病害(葉斑病、鏽病)危害比較嚴重的情況下,雖然未達到生理成熟期,植株也表現出生機衰退、葉片枯黃脫落現象。有的品種即使大部分莢果已充分成熟,莖葉仍保持青綠,這類品種可稱為“常綠型”品種。一般情況下,除“常綠型”品種外,主莖還剩3~5片複葉,可作為花生地上收獲的基本依據。
飽果率珍珠豆型品種飽果率達到75%,中間型中熟品種飽果率達到65%以上,可作為花生收獲的地下标準。
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