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慈禧太後最愛這道菜

生活 更新时间:2024-12-26 01:29:53

慈禧太後對飲食的講究,遠遠超過了乾隆爺,乾隆每次吃飯不會超過十道菜,慈禧的午飯和晚飯都是雷打不動的一百道菜,每天還不能重樣。

給皇帝做飯的地方叫做禦膳房,慈禧太後不是皇帝,所以她為自己建造了一個西膳房,規模遠遠超過禦膳房,能夠制作4000多種菜肴,以及5000多種點心。

慈禧太後最愛這道菜(慈禧太後喜歡吃)1

影視演繹

按照清廷的規矩,皇帝太後愛吃什麼菜,外人是無從知曉的,史料中也不會記載,清朝滅亡後,慈禧太後身邊貼身的太監和宮女,回憶起太後的飲食口味,還是能說出太後最喜歡吃的幾道菜。

慈禧太後喜歡吃的幾道菜,流傳到民間後都成為了宮廷名菜,其中清炖肥鴨、燒豬肉皮、櫻桃肉這三道菜最有名。

慈禧太後最愛這道菜(慈禧太後喜歡吃)2

野生鴨子

野生鴨子的肉質非常緊密,要用三天時間才能完全炖軟,用隔水炖的方式保證了鴨肉的原汁原味,如此繁複的工序,以及對食材的要求,即便是現代人都很少能吃到。

慈禧最愛吃的另一道菜是帶皮豬肉,有人會覺得這道菜一點都不稀罕,在家常菜中都不能算是高檔,平日生活裡經常能吃到,為什麼慈禧會偏愛這道菜呢?

慈禧太後最愛這道菜(慈禧太後喜歡吃)3

影視演繹

作為愛美女士,慈禧偏愛吃帶皮豬肉固然是因為其美容養顔的效果,但是宮廷料理和民間做法還是有很大不同。首先,豬肉的原料,是選擇七八十斤重的半大小豬,在宰殺前幾天就開始喂精飼料。在宰殺之前,有一個太監追着小豬打它屁股,打得它慘叫連連,這不是為了好玩,是為了給小豬活血,讓它全身的血液都流過屁股,屁股上的那塊肉就成為了鮮紅的活肉。慈禧最愛吃的就是這塊活肉。

慈禧太後最愛這道菜(慈禧太後喜歡吃)4

活肉

歡迎大家訂閱“原小非”原創号,下次再和大家聊一聊慈禧最愛吃的虎丹到底是什麼東東。

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