冬天最好吃的餃子餡做法?酸湯不僅可做肥牛,魚片,也可以做為餃子的湯底哦,酸辣可口,酸而不嗆,辣度适中,非常開胃 餃子好不好吃,全靠餃子餡,調餡密決在于醬汁比例,米淇淋風味大師調餡比例:味極鮮醬油：蚝油：生抽=3:2:1,最佳配比,醬香濃郁,鹹味适用,鮮味十足，今天小編就來說說關于冬天最好吃的餃子餡做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

冬天最好吃的餃子餡做法

酸湯不僅可做肥牛,魚片,也可以做為餃子的湯底哦,酸辣可口,酸而不嗆,辣度适中,非常開胃。 餃子好不好吃,全靠餃子餡,調餡密決在于醬汁比例,米淇淋風味大師調餡比例:味極鮮醬油：蚝油：生抽=3:2:1,最佳配比,醬香濃郁,鹹味适用,鮮味十足。

By K一小竈

用料

瘦肉 150克

五花肉 150克

韭菜 300克

馬蹄 50克

生姜 20克

味極鮮醬油 21克

蚝油 14克

生抽 7克

白糖 10克

辣椒粉 2克

麻油 10克

餃子皮 42張

酸湯肥牛醬 50克

綠豆芽 50克

小蔥 10克

青蒜 10克

玉米油 10克

做法步驟

1、食材合集。

2、米淇淋風味大師調餡比例:味極鮮醬油：蚝油：生抽=3:2:1,最佳配比,醬香濃郁,鹹味适用,鮮味十足。

3、将調好醬汁,生姜汁,白糖,辣椒粉倒入肉餡,拌勻。往一個方向攪上勁。

4、分2次加入水或肉湯,共加50g,順一個方向攪拌,讓肉充分吸收水分。

5、攪至無看不到水的狀态就行了。

6、加入馬蹄碎。

7、加入韭菜,拌勻。加入麻油攪勻。

8、取餃子皮,包餃子,可以包各種樣式,我包柳葉餃子金魚餃,共包42個。

9、水開燙豆芽,撈起備用。

10、下餃子,将餃子煮熟。

11、倒入玉米油,油熱下生姜,蒜,蔥段爆香。

12、下入酸湯肥複合調味料炒香。

13、加入500毫升水煮開。撈出姜,蒜,蔥段,隻取酸湯汁。

14、将芽菜及水餃排入盤中。

15、淋上酸湯汁,撒上蔥花,好吃的酸湯韭菜餃上桌啦。

小貼士

豬瘦肉與五花肉1:1,菜與肉餡1:1,做出的餃子餡肥瘦相間,不柴,含有肉汁,比較好吃。

瘦肉的營養功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

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