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炸小酥肉怎麼這麼做

生活更新时间:2025-01-30 16:33:52

幹炸小酥肉，讓你地内心也酥軟起來，簡單易學，香到鄰居都來！

2020年的時間如白駒過隙，轉瞬即逝。想想我們過來還沒有過多久，現在數一數日子，2021的新年不足80天，每個人都在努力賺錢好回家過年，而家裡面的老人則在準備過年的食物，就如“紅薯幹”、“臘肉臘腸”、“酥肉”、“糯米”、“過年粑”......其中屬“酥肉”制作時間不長，其他過年貨的準備都是很長時間開始做。那麼今天小編就來分享“酥肉”做法的小妙招！

炸小酥肉怎麼這麼做（幹炸小酥肉做法簡單易學）1

幹炸小酥肉

【食材】豬肉裡脊500g，紅薯澱粉150g,雞蛋5個，雪花啤酒1聽，鹽，食用油，胡椒粉，花椒粉，生姜1個。

【步驟】1.食材洗淨，豬肉改刀切大塊備用，生姜切片備用；

炸小酥肉怎麼這麼做（幹炸小酥肉做法簡單易學）2

2.起鍋冷水放入豬肉、生姜，大火燒開放适量鹽，一聽啤酒煮3分鐘，撈出瀝幹水分；

炸小酥肉怎麼這麼做（幹炸小酥肉做法簡單易學）3

3.豬肉切片再切長條狀，裝碗，再加入适量的鹽、花椒、胡椒粉，攪拌均勻腌制10分鐘；

炸小酥肉怎麼這麼做（幹炸小酥肉做法簡單易學）4

4.盆中倒入澱粉，打入雞蛋，用筷子攪拌均勻，用保鮮膜封口20分鐘；

炸小酥肉怎麼這麼做（幹炸小酥肉做法簡單易學）5

5.調好的成裹糊濃稠狀，再加入适量的鹽、花椒粉、胡椒粉攪拌均勻；

6.将肉放入澱粉糊中，肉片挂上厚漿即可；

炸小酥肉怎麼這麼做（幹炸小酥肉做法簡單易學）6

7.起鍋燒油，油比平時炒菜多一倍，油6成熱轉小火，将裹好漿的肉片放入油鍋中；

8.肉片要一片一片的下，避免粘在一起，當肉片浮起來的時候，就用筷子夾起來，再繼續放其他肉片；

9.在炸至兩面微黃的時候撈出瀝幹油即可。

炸小酥肉怎麼這麼做（幹炸小酥肉做法簡單易學）7

簡單好做的幹炸小酥肉就做好了，這樣第二次加工的時候就方便一些。一次性吃不完的可以放冰箱冷藏或者冷凍，下次要吃小酥肉的時候直接拿出來解凍即可。當然那，要直接吃的酥肉可以在油鍋中複炸一下，顔色呈金黃色最佳，這樣就可以空口直接吃，味道香脆美味！

炸小酥肉怎麼這麼做（幹炸小酥肉做法簡單易學）8

我是家庭主廚黃小哥，一個愛做美食、分享美食的主廚，喜歡我就關注吧，感謝大家的支持！

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