杏幹的家常制作方法?食材:新鮮黃杏500克、細砂糖180克新鮮的黃杏清洗幹淨,瀝幹水分,我來為大家講解一下關于杏幹的家常制作方法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:新鮮黃杏500克、細砂糖180克。
新鮮的黃杏清洗幹淨,瀝幹水分。
把杏子中間用刀劃一圈,分成兩半,去掉杏核。如果杏子較大,就分成四半,美觀度差點。
把所有的杏子去核後,和細砂糖拌勻,進行腌漬。
使細砂糖均勻地包裹住杏肉,加蓋密封,放入冰箱腌漬6小時。
腌漬好的杏肉出了好多糖水。
把杏肉和腌漬出來的糖水,一起倒入湯鍋,開中小火加熱,糖水要沒過杏肉,如果糖水不夠可以加少許純進水,注意不要加多了。加熱的時候不時攪拌下,防止糊底,煮至沸騰後,再煮30秒關火、煮好的杏肉泡在糖水中,冷藏24小時。
把杏肉撈出來,用漏網瀝幹水分。
把杏肉一層層鋪在烤網上,放入果幹機,設置溫度80度,烘烤12小時,如果用烤箱,溫度和時間一緻,每次烤一層,如果是風爐烤箱,可以放多層,同時烘烤。
12小時後,果幹機停止工作,取出烘幹後的杏幹。
家常杏幹放入蓋子上放涼。
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