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最不值錢的小海鮮，比肉丁都好吃，兩塊錢，能吃好幾頓，下飯!香辣開胃的小海鮮做法，市場上很少賣，好多人卻愛它，鮮香不貴

今天與在家分享一道小海鮮的做法，是用一種貝類的下角料做成的。這個海鮮就是扇貝。大家可能都吃過帶殼的鮮扇貝，做熟的貝殼中有貝丁，還有一圈裙邊。今天我為大家分享的就是裙邊的做法。您可能會說，裙邊在貝中，你怎麼單獨做？大家有可能不知道，在我們小城，大部分扇貝都是在活着時被打開，隻取出裡面的貝丁，而裙邊，大部分被廢棄，因為它不值錢，人家都懶得收拾了再賣。這種裙邊，大部分都被粉碎了當魚的飼料，隻有小部分，被工人拿了摘摘碎殼，或者是焯熟了，或者直接生的在市場上出售。賣的相當便宜，生的一元、兩元一斤，熟的，十元錢兩斤或者三斤，總之，買上十塊錢的，夠你吃上好多頓。

今天我分享的做法，是用熟的裙邊做成麻辣口味的，微鹹微甜還帶有微麻微辣，無論是下酒還是配飯，都是相當不錯。市場上有做好的賣，五元一斤，一般買上兩三元的，就夠你吃一頓，如果自已是買生的貝邊自已做，那兩塊錢的，足夠你吃上好幾頓的了。我是秋天買的焯熟的裙邊，自已分裝冷凍的，随時吃随時做，非常的方便。有的朋友會問，為什麼是秋天買的？這個給大家解釋一下，我們北方的海，扇貝一年隻在秋天收獲一次，如果來不及收獲就會冰封大海，那麼扇貝隻能凍死在海中，這種事情年年有發生。所以，深秋，是我們當地扇貝的豐收季，我們都會趁着豐收，多儲存一些，時不常拿出來，做點小菜解解饞。

說了這麼多，下面就把做法分享給大家，大家記住這個調味汁的搭配，其實可以做不少麻辣鮮香的小菜，可以配蔬菜，可以配海鮮，具體的用量可以根據自已的口味來定。

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所用食材：

裙邊200克 生抽4大勺 老抽1勺 糖1勺 醋1勺 花椒 20粒 線椒小米辣适量 油适量

具體做法：

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1先将裙邊放在水中解凍，如果您用的是新鮮的生裙邊，這一步請忽略。為什麼要在水中解凍呢？因為買的裙邊還會帶有貝殼的碎渣，在解凍的過程中，會沉到水底。

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2将裙邊沸水入鍋，焯煮一下。焯煮時可以放點姜片和料酒，因為冰凍過的裙邊，會多少帶一點點腥味。

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3裙邊焯煮一定不要太久，水沸入鍋，水沸出鍋，太久會把裙邊煮老。焯好的裙邊撈出後放涼備用。

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4鍋中放入少許油燒熱，然後加入花椒微火炒香，然後加入醬油、生抽、老抽、糖燒開關火。

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5再放入線椒、小米辣。辣椒的量請根據自已的承受力來定，小米辣很辣，大家要注意用量。

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6将涼透的料汁倒入涼透的裙邊中，拌勻，略腌制，如果天氣熱，記得入冰箱，不要放太久哦，盡快食用。

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美美的享用吧！裙邊吃起來有點筋道的感覺，越嚼越香，越嚼會越上瘾的，牙口不好的，這個太不太适合哦！

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我是蘋果小廚，美食專欄原創作者，所有文字和圖片均為原創，發現有盜文盜圖者必究！我與您分享的都是簡單而美味的家常菜、還有基礎易學的家庭烘焙，與您一起共享一日三餐的快樂！

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