西蘭花、花菜相信大家都不陌生，減肥的好幫手。不少女明星曬出的減肥餐裡，都少不了一盤西蘭花或者花菜。上一季參加了《乘風破浪的姐姐》的海陸，就分享了自己的減肥方法——每天健身5、6個小時，然後吃雞胸肉跟西蘭花。

張馨予就曬過西蘭花蝦仁↓ 也是最常見的吃法

還有歐陽娜娜的神奇吃法——無米炒飯。做法也很簡單，将花菜用攪拌機攪成小顆粒，然後搭配雞蛋跟三文魚一起翻炒，再用蒜跟黑胡椒調味。三文魚也可以換成雞胸肉、牛肉、蝦等等，還可以用辣椒、泡菜調味，做成各種風味的炒飯。

西蘭花跟花菜（白），其實都是花菜，區别在于顔色不同。花菜和西蘭花的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜營養要更豐富些。

花菜本身，就是營養健康的食物，蛋白質、維生素、葉酸、鉀含量豐富，尤其是維生素C，營養價值高于一般蔬菜。

更難得的是，花菜/西蘭花含水量高，熱量低，每100克西蘭花熱量隻有 35 大卡，而且富含膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動，還能産生較強的飽腹感。

對于需要減肥的人群來說，花菜可以填飽肚子，而且不會讓你發胖，堪稱“萬能減肥神器”。

花菜是淡色蔬菜中的頂級，烹調得當可以減少營養損失，讓身體攝取更多的營養成分。我們在烹饪的過程中，也得注意：

1、避免過度烹饪

為減少營養損失，我們要選擇短時間加熱的方法，斷生後馬上盛出，如果翻炒到泛黃，不僅口感不佳，而且營養損失嚴重。

花菜切好後，盡快下鍋烹饪，然後快速翻炒或隔水蒸之後出鍋，這樣才能保持清香脆嫩的口感，使營養素不緻破壞和丢失。

2、搭配其他蔬菜

搭配胡蘿蔔、甘藍、西紅柿、香菇等等，更有利于其中營養元素的吸收。

3、用手掰成小塊

西蘭花/花菜烹饪前用手掰成小塊，這樣可以讓西蘭花的花蕾更完整，避免營養流失。吃的時候多嚼一嚼，也可以促進營養吸收。

最後就給大家分享幾種花菜/西蘭花的做法吧！好吃又營養哦！

西蘭花

涼拌木耳

材料：西蘭花一顆、幹黑木耳少量

做法：

西蘭花清洗後掰成小朵，幹黑木耳泡發，西蘭花上鍋蒸5分鐘，黑木耳放入沸水中焯2分鐘撈出，放涼備用。将姜、蒜、小紅椒、蔥切碎，放入碗中，加入鹽、醬油、醋，再加入少量開水攪拌出汁。把料汁淋在西蘭花跟木耳上，攪拌均勻後即可食用。

西蘭花

清蒸粉絲

材料：西蘭花一顆、粉絲适量

做法：

西蘭花清洗後掰成小朵，粉絲泡軟後瀝幹，粉絲放在底部、西蘭花鋪在上面，擺盤備用；把辣椒、蒜切碎，加入醬油、胡椒粉、鹽、蒸魚豉油，攪拌均勻後倒在西蘭花粉絲上，上鍋大火蒸5、6分鐘，撒上切碎的蔥花香菜，出鍋。

西蘭花

快炒番茄

材料：西蘭花1顆、番茄2個

做法：

西蘭花清洗後掰成小塊；番茄切成小塊備用；起鍋加适量油，加入蔥姜蒜末煸香，倒入番茄用小火炒出汁；加入西蘭花大火快炒，斷生後再加入适量鹽，翻炒均勻後出鍋。

雞胸肉炒花菜

材料：花菜1顆、雞胸肉1片

做法：

花菜清洗後掰成小塊，開水燙一下備用；雞胸肉切成小塊，加入料酒、鹽、生抽、少量生粉，再加入水，攪拌均勻備用；大蒜切片、蔥切碎；起鍋燒油，放入蒜頭煸香，再倒入雞胸肉塊翻炒變色，再倒入花菜快炒幾分鐘，最後加入鹽調味，撒上蔥花後出鍋。

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