中醫小講堂

《芳草百味》欄目由廣東省中醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出，在“廣東省中醫院”微信公衆号、廣州新聞電台FM962（逢周六日下午16：30分）《周末健康課堂》節目推送。

本欄目由廣東省中醫院藥學部支持！

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椰子

主持人：熱浪滾滾長夏漫漫，由南到北，全國上下都熱氣騰騰，這種時候，在海南島的海邊樹蔭下就最舒服。海風吹拂，再來一個冰椰子，真是爽快。椰子是我們南方的特産，它有沒有什麼藥用價值呢？本期的《芳草百味》我們請來廣東省中醫院藥學部的龔又明中藥師為大家講解。

藥師：講到避暑神器，如果北方代表是西瓜的話，那南方一定是椰子，這麼好的東西，古代前輩們怎麼可能放過它，所以，很久之前古人們就研究了椰子。

早在宋代，蘇頌等編著的《本草圖經》就記載了椰子，說它“出安南，今嶺南州郡皆有之。木似桄榔，無枝條，高數丈，葉在木末如束蒲；實大如瓠[hù]，垂于枝間，如挂物，實外有粗皮如棕包，次有殼，圓而且堅，裡有膚，至白如豬肪，濃半寸許，味亦似胡桃。膚裡有漿四、五合，如乳，飲之冷而氛醺。……南人取其肉，糖饴漬之，寄至北中作果，味甚佳也。”

這個蘇頌是唐末福建人，應該見過椰子，後來在宋朝做宰相，編輯《本草圖經》，這段話可以看成是椰子的簡介，簡單點翻譯就是，椰子是南邊兒的土特産，椰子樹沒有樹枝，椰子就這樣挂在上面，外面有粗皮，粗皮下有殼，殼裡面有像豬油一樣白的肉，還有乳汁樣的汁液，喝了覺得涼快。南方人用糖腌制椰子肉賣到北方，味道很好。短短幾句話就把整個椰子植物描繪出來了。

到了明代，李時珍彙聚各家之長的《本草綱目》，研究的就更透了，裡面寫到“椰子瓤，甘、平、無毒。椰子漿，甘、溫、無毒。”并且注明椰子瓤能益氣，治風。椰子漿能止消渴，治吐血水腫，去風熱。《本草綱目》還專門提到椰子殼的作用。“楊梅瘡筋骨痛，椰子殼燒存性，臨時炒熱，以滾酒泡服二、三錢，暖覆取汗。”

到了現代，對椰子的研究更加深入，已經形成了一系列的産業。各種研究表明，初榨椰子油具有抗氧化活性，保護機體不受氧自由基侵害；适量的初榨椰子油，還能降低總膽固醇和甘油三酯，防止血壓升高，并有抗菌，抗炎，抗病毒的作用。

研究人員對椰子水進行研究發現，椰子水能糾正腹瀉、運動造成的脫水及電解質紊亂；椰子水還對對心血管系統和肝髒、腎髒有較好的保護作用。大家可能不知道，在以前戰争時期，椰子水還被當做輸液使用治療病人。

除了在醫藥方面的作用，椰子作為農産品、油料作物，以及在環保方面，都有很大的用途。

龔又明

廣東省中醫院中藥師

執行編輯：劉文婷

審核校對：莊映格

責任編輯：宋莉萍

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