春天歸來時，你可以看到在農村的農田上、荒山上、溝渠裡、道路旁，到處都生長着各種各樣的野菜。而且每個時令節日都有适合每個時令節日吃的野菜，但是嚴冬和春天吃野菜真的很好吃。

昨晚，我們在這裡接受了一場“春雨”的洗禮。好朋友小王@我下雨天出不來車了吧？來我家吃飯吧，我們一起做“七七”湯！小王嘴裡的湯是她簡化的說法。這個“七七”不是阿拉伯數字，而是我們農村一種叫“七七菜”的野菜的名字。說到它的名字，農嫂就先來介紹一下這道“七七菜”:

“七七菜”，我們大多數人都喜歡這麼叫，是農村常見的野菜，分布在中國大部分地區。它是菊科薊屬的一種，是一年生草本植物。常見于農田、路邊及河流、運河周圍。

該植物的生長特點是:莖直立，一般可長至20至50厘米，上半部分叉，基部和莖中部生長的葉片呈橢圓形或橢圓形披針形，無葉柄，莖上部的葉片逐漸變小，葉片邊緣有細針，葉片表面有縱向條紋，幼葉時有一層蜘蛛絲膜毛。花頭單生，花紫紅色，5、6月開花。

這種野菜可以制成許多不同的美味佳肴，但在這裡最廣泛使用的吃法是用它做面湯。在這裡，我告訴你，用七七菜做面湯，春天不用嫩七七菜，秋天用七七菜。秋末，當奇奇菜的植株開始成熟時，将奇奇菜整株刨平，去葉，切根成段備用。

做疙瘩湯的時候，先在鍋裡加熱花生油，然後姜蔥爆香，再把五花肉丁放在鍋裡炒至變色。加水煮沸後，将和好的面團疙瘩放入鍋中，待疙瘩湯快出鍋時，再将剁碎的七七菜根丢入鍋中。然後關火，往鍋裡加鹽，用味精調味就可以吃了。蔬菜面湯的味道非常新鮮和美妙。比在菜園裡用蔬菜做小菜好吃多了，也更有營養。

“七十七菜”是一種優質野菜。據測定，大薊含有豐富的多種營養成分，包括膳食纖維、大量的葉綠素、維生素、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、蛋白質等，這些都是人體所需要的。這些活性成分有利于人體吸收，能促進體内水分的代謝，尤其是膳食纖維，有利于毒素的排除。

其實七十七菜不僅僅是面湯好吃，還是一種有止血作用的草藥。可用于外傷止血，對祛瘀消腫非常有效。在農村生活過的人都知道，都經曆過這些。每當在坡上幹活時，身體的那個部位不小心被鋤頭、鐮刀、鐵鍬或樹枝劃傷，他們就搓一把七葷八素的葉子，敷在傷口上，立刻就有了止血止痛的效果。

吃切碎的蔬菜煎蛋卷并不難吃。将洗淨的蔬菜切碎，在汁液中加入面粉和雞蛋，與水混合均勻，然後在平底鍋中攤開，直到兩面金黃。這種做法可以當早餐吃；也可以用涼水沖着吃；拌菠菜的做法也很簡單。将蔬菜放入沸水中焯水後，立即撈出，然後放入清水中浸泡一會兒，洗掉其澀味，再加入煮熟的磨碎的花生，用花椒油、鹽、蚝油、香油、鮮香的醬油攪拌均勻。吃起來很好吃。

不過，這裡的我也提醒大家，農村的各種野生植物雖然都可以做成好吃的，但是不能長期當主菜吃。因為，這些生長在自然界的野菜，都含有一些變異的物質，它們并不像家養的蔬菜一樣被栽培馴化。所以，軍哥的觀點是:我們吃野菜，隻需要一種新鮮的味道，不要暴飲暴食。你知道農村的“七七料理”嗎？有沒有吃過七八道菜做得好吃的？在農村來看，一定要帶回家嘗嘗。

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