在門診中藥房，筆者的親身經曆。

曾遇到過一位患者神情嚴肅地走過來發藥台，略顯生氣地對我們說：

“你們這麼大一間醫院怎麼能這樣呢，前兩天給我的太子參都發黴了！”

收到患者的投訴，氣氛頓時緊張起來，可是大家接過來一看，這太子參包裝日期很新，摸一摸很幹燥，而且看顔色也很正常，怎麼也看不出一點發黴的迹象。

正在疑惑中，患者說“你們自己聞一下吧，這麼大的一股黴味！”

讓我瞬間回過神來哭笑不得，噢，原來如此！

看來有必要好好解釋一番了，這又是一場誤會。

太子參

太子參在藥房用量不小，有些醫生很喜歡用這個藥。

先說說太子參的來曆吧，我們知道太子參又叫孩兒參、童參，《本草綱目拾遺》收載并明确指出：“太子參及遼甯及遼參之小者，非别種也”，可見在古代，“太子參”是對幼小人參的稱謂，指的就是“人參之細小者”，屬于五加科。

但是後來，在近百年來人們發現了一種具有某些功效類似人參，但補氣功效又遜于人參的石竹科植物，“太子參”這個名号便讓給了這種新興的藥材，等于是“舊瓶裝新酒”，所以其實太子參是近現代才開始被廣泛使用的一種中藥。

太子參原植物

新鮮太子參

太子參的功效益氣健脾，生津潤肺。用于脾虛體倦，食欲不振，病後虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥幹咳。

根據藥典裡面的記載，太子參是“氣微，味微甘”，說明太子參本身是有氣味的，隻是沒有具體描述是否就是“黴味”。

實際上，正品太子參聞起來都會有一種類似發黴味的天然味道，這是太子參特殊的味道，卻常常被誤以為是發黴了或者沒洗幹淨。

其實，關于太子參這種獨特的“黴味”是一種大多數人的感受，對此有些人并不認同，因為有人說這種味道聞起來像茶葉味，有人認為是土腥味，還有人認為是殺蟲劑的味道，更有甚者說這是臭水溝的味道！反正總會有不同的說法，不必強求，畢竟每個人感受不同。

但必須明确一點，太子參帶有這種特殊味道是正常的，聞起來像“黴味”并不是真正發黴了，去正規藥店買到的太子參也都會有這個味。實際上，沒有這種氣味或者味道很淡的太子參才需要注意，要懷疑是假貨或者提取過的。選購太子參以肥潤、灰黃色，無須根者為佳。真品太子參一頭大一頭小，有點像短的老鼠尾巴，大的一頭有莖痕，而且掰一掰容易折斷，斷面黃白色，可以看到有“十字紋”，中間是沒有木心的（假貨中間有木心）。

另外還要注意太子參有熏硫的情況，主要看顔色，沒有熏硫的太子參顔色深淺不一，表面灰黃色至黃棕色不等，看起來很自然，不會都呈現出一個顔色，如果都是偏黃白色而且看起來顔色非常統一漂亮，嚼一下又有點酸味的很可能是熏硫的，最好就不要買了。

針對太子參有這種“黴味”，個人建議在用太子參炖湯的時候可以加兩顆紅棗或者無花果，可以起到改善口感和味道的作用，這樣炖出來的湯既可以享受太子參的清補之功，又可以避免太子參的“黴味”之嫌。

太子參枸杞瘦肉湯

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