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雙皮奶怎麼做起來才簡單

生活更新时间:2025-11-14 22:04:45

雙皮奶

雙皮奶是順德的一道美食，口感的嫩滑與濃郁的奶香是吸引人之處。大家不想試試？

難度：容易
烹饪時間：134分鐘
口味：甜

食材

200毫升牛奶
50克水煮花生
30克草莓
10克葡萄幹
1個雞蛋
白糖适量

做法

雙皮奶怎麼做起來才簡單（原來雙皮奶那麼簡單）1

1. 将洗淨的草莓切去蒂，切成薄片，再改切成丁。

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2. 裝在小碟子中，備用。

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3. 鍋中倒入牛奶，用小火煮至将沸時關火。

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4. 再把煮熱的牛奶倒入湯碗中，放涼備用。

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5. 待湯碗中的牛奶表面結出奶皮，将奶皮戳破，倒出牛奶，留下奶皮。

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6. 将雞蛋打開，取蛋清倒入小碗中。

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7. 加入白糖。

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8. 攪拌至白糖溶化。

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9. 再倒入适量牛奶，拌勻，制成蛋汁。

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10. 把拌好的蛋汁倒入裝有奶皮的湯碗中。

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11. 再用保鮮膜封住碗口。

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12. 蒸鍋上火燒開，放入湯碗。

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13. 蓋好鍋蓋，用中火蒸約10分鐘至食材熟透。

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14. 揭蓋，取出蒸好的食材。

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15. 待涼後撕去保鮮膜，再冷凍2小時至食材呈凝固狀。

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16. 取出凍好的食材，放入葡萄幹。

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17. 夾入切好的草莓。

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18. 最後擺放好花生即成。

營養分析
花生含有維生素、卵磷脂、鈣、鐵等營養元素，對兒童、青少年提高記憶力有益，對老年人有滋養保健之功。常食花生不但可降低血液中膽固醇含量，同時對防止動脈粥樣硬化和冠心病的發生均有益處。

制作指導
此道甜品應使用全脂牛奶。因為脂肪含量越高，結成的奶皮才不容易破裂。

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