#家常菜##中華面點#

和大家分享一款紅豆餅的做法，記得我第一次吃，就喜歡上它松軟的口感，和面包一樣。還有香甜的紅豆餡，二者搭配在一起，每一口都特别美味。

這款紅豆餅，在家裡做不難，以下就和大家詳細分享一下具體的方法。喜歡的親們一定要試試看，尤其是剛烤好後的口感，香甜松軟，熱熱乎乎，一口氣可以連着吃好幾個。有時間時做一些，好幾天的早餐都有了~

具體制作方法

第一步：準備食材。高筋面粉370克、白砂糖30克、牛奶250毫升、鹽4克、黃油40克、酵母粉6克、紅豆餡适量、黑芝麻适量。

第二步：把牛奶、高筋面粉、白砂糖、鹽、酵母粉放入廚師機桶内。

第三步：選擇2檔，開始揉面。

第四步：待面團成團後，将軟化好的黃油，切成小塊放到廚師機桶内，然後繼續開始揉面。（黃油一定要提前軟化到可以用手指按出小洞，這樣才容易使面團吸收。）

第五步：揉至面團可以拉出薄薄的手膜為止，如圖。

第六步：如圖，把揉好的面團團好，準備開始發酵。

第七步：現在氣溫逐漸變低，室溫較涼。通将室溫發酵面團的話，往往需要很長時間。大家在這個時候，可以用烤箱來發酵。

首先，往面團盤上蓋一層保鮮膜，然後放到烤箱中。接下來，往烤盤裡倒入少許水，也可以直接放到一碗清水，這樣可以增加烤箱内的濕度。然後選擇烤箱的“發酵”功能，溫度可以調成30度，發酵一個小時就差不多了。沒有烤箱的親們，一定要把面團放到溫暖的地方來發酵哦。

第八步：發酵結束後，可以在手指上蘸一點幹面粉，然後在面團上戳一個洞，如果洞沒有回縮，沒有塌陷，那就說明發酵的剛剛好，如圖。

第九步：把面團取出，排氣揉勻。接下來，分成均勻的12等份，每個大概有58克左右，然後揉圓，蓋上保鮮膜，靜置松馳10分鐘。

第十步：把紅豆餡分成12等份，然後揉圓，每個大概40克左右。

第十一步：取一個面團，擀開，如圖。

第十二步：取一個紅豆餡放在面餅上，如圖。

第十三步：把口收嚴實。

第十四步：如圖，全部包好餡料的樣子。然後蓋上保鮮膜，繼續靜置松馳10分鐘。

第十五步：取一個面團，擀成餅狀，如圖。

第十六步：把擀好的餅放在鋪在烤紙的烤盤上，然後蓋上保鮮膜，繼續開始發酵。

第十七步：待餅胚發酵到原體積的1.5倍到2倍大小的時候，在表面薄薄的噴上一層水，然後再撒一點黑芝麻，如圖。

第十八步：在餅上蓋上一張烤紙，然後再蓋上一個烤盤，放到預熱好的烤箱，上下火170度烤16分鐘就可以了。

第十九步：如圖，開吃吧~

多說幾句

1、 在揉面團的時候，廚師機、面包機都可以。如果沒有這些，用手也是可以的，隻是時間相對要長一點。

2、 烤的時候，一定要在餅上鋪一層油紙，然後再蓋上一個烤盤。這樣，餅的兩面才會同時上色。如果上面不放烤盤，烤出來就會像面包一樣鼓起來的。上下兩個烤盤，大家盡量選擇一樣大小的。

3、 沒有烤箱的親們，可以用平底鍋來烙，全程一定要用小火哦。

4、 烤好的餅，趁熱吃口感特别好。一時吃不完，可以等放涼後，放到保鮮袋裡保存。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!