夏天喝湯，懂行的都吃它！比鲈魚湯滋補比鲫魚湯營養，别不懂吃！

到了炎熱的夏日，人就是不能動一下，稍微的動一下就汗流浃背的，感覺渾身上下跟剛剛從水裡撈上來的一樣。

在夏日出汗多，所以要特别注意補充水分，小雨每天的水杯不離手，随時随地地要喝上一口，不然感覺身體要被榨幹似的。

在飲食上，也喜歡吃一些湯湯水水的，對其他的也一改沒有興趣，也沒有胃口吃，在夏日仿佛除了湯，啥也不好吃了。喝湯即解暑又能補水，是夏季不錯的選擇。

都說廣東人愛喝湯，其實福建人也愛喝湯，廣東人更擅長煲湯，而福建人擅長煮湯，雖然做法不同，但都是一個愛好了。在口味上也比較接近，都是以清淡為主。

說了這麼多，今天小雨就來給大家安利一款福建人在夏天經常煮的湯，特别是福建人家裡有人生寶寶坐月子的時候，必煮這道湯，它就是---紅菇番鴨湯。

紅菇是一種真正的野生菌種，到目前為止無法人工培育，都是純野生的，正是因為它營養價值極高，而非常的珍貴稀少，如今，紅菇的價格1斤已經過千了。實在是有些貴啊！

在夏天用紅菇來煮番鴨湯，清涼解暑，湯汁甘甜，喝一碗下肚，人都感覺清爽了，暑熱仿佛也消散了。

話不多說，一起來看看這道紅菇番鴨湯是怎麼煮的吧！

食材準備：

紅菇、番鴨、生姜、當歸、鹽、雞精、老酒等等

​煮制方法：

1、先把鴨子處理一下，鴨子宰殺後，用剁骨刀将番鴨肉剁成大小合适的小塊，再用清水清洗幹淨撈出控幹水分備用。

2、取一口幹淨的炒鍋，鍋内加入适量的清水，開火将書燒開。水燒開後，倒入控幹水分的鴨肉，焯水2-3分鐘，焯出血水和雜質，再撈出過水沖洗幹淨備用。

3、準備一塊生姜，将生姜洗淨後用刀切成姜片備用。再切幾塊當歸備用，可以調味增香，還能使湯更加滋補營養。

4、取一口高壓鍋，将焯水後鴨肉倒入鍋内，加入生姜片，當歸等，倒入适量開水，蓋上鍋蓋，大火壓15分鐘左右，關火備用。

5、鴨肉入高壓鍋炖的時候，在準備一點紅菇，用剪刀剪去菇腳後，簡單清洗幹淨，再用開水浸泡紅菇備用。

6、等待高壓鍋自然放氣完成後，打開鍋蓋加入浸泡好的紅菇，連泡紅菇的水一起倒入鍋内，那都是精華，可别浪費了。再開火繼續炖制5-10分鐘即可。

7、加入少許鹽、雞精調味，這道湯本身就很甘甜，所以不加雞精或味精也行。

8、再來一點點老酒，增味提香，還能去除番鴨的膻味。

9、攪拌均勻後就可以關火盛出食用了。

做法也是超級簡單，營養又十分豐富，夏天吃鴨肉清涼滋補，不燥不熱最合适不過了。

最後小夥伴們，你們說今天這道菜咋樣呢！你饞了嗎？你們覺得會比酒店大廚做得差嗎？

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