芹菜作為最常見的蔬菜，可以說讓人又愛又恨。為什麼這麼說呢，因為對于愛吃芹菜的人來說，芹菜不管是涼拌還是熱炒，都有芹菜獨有的清爽 爽脆口感讓人愛不釋手，但對于不愛吃芹菜的人來說，不管是涼拌還是熱炒，都不會喜歡。正好我也是不喜歡芹菜的那一類，我對芹菜除了包水餃之外，基本上一年不吃也不會想念的那種，但我家裡又有喜歡吃芹菜的，這不又從老家拿回了很多芹菜，放了很久，葉子都發黃了，扔了又覺得浪費可惜，于是上網查了一下關于芹菜的做法。

關于芹菜的吃法很多，最常見的就是涼拌和熱炒了，也有人把芹菜剁碎加上肉餡和調味料包成水餃。但今天我分享的這道菜是很多人吃過的最家常的一道菜～芹菜炒肉，也正是這道菜讓我從一個不喜歡吃芹菜的人變成一個很愛吃芹菜的人。

關于芹菜炒肉大家都不陌生，因為隻要下過幾次廚房的人基本都會做，可以說是一道很簡單又快手的家常菜，但很少做出的口感像飯店吃的一樣清爽爽口，炒出的芹菜和肉香氣十足但又不油膩。今天我就分享如何把芹菜和肉吃起來香氣十足但又不油膩，吃起來清爽又爽口的芹菜炒肉的秘訣分享給大家。

難度：簡單 ✨

烹饪時間➕準備食材時間：20分鐘

幾個人份：2人

口感：清爽爽口 香氣十足但又不油膩✨✨✨✨✨

操作特點：簡單易上手

适合食用人群：一般人群

适合學習對象：小白、寶媽、上班族

芹菜：一把 後肘肉：1塊 蒜：4瓣 蔥末：适量 幹辣椒：适量 生抽：1匙 蚝油：1匙。鹽：1匙 味精：适量

1:所有食材都準備好，芹菜摘掉葉子，放在盆裡倒入适量的水和食用鹽浸泡十分鐘後清洗幹淨切段備用。

2:鍋内放入适量水，倒入幾滴食用油和1匙食用鹽大火燒開後倒入切好的芹菜焯水1分鐘關火撈出瀝幹水分裝盤備用。

3:肉用刀切成薄片裝盤備用。

4:大蒜剝掉外皮，和蔥一起清洗幹淨用刀分别切成蒜粒和蔥末裝盤備用。

5:幹辣椒清洗幹淨切段裝盤備用。

6:鍋燒熱倒入适量的食用油，分别把切好的蔥蒜和幹辣椒爆出香味。

教你你們一個炒幹辣椒不糊的秘訣就是在切完的幹辣椒段用水浸濕在裝盤，這樣在炒幹辣椒段小火的時候不會辣椒段不糊。

7:放入切好的肉片翻炒至肉片表面開始變黃。

8:放入焯水過的芹菜段翻炒均勻，倒入1匙蚝油1匙生抽翻炒30秒。

9:倒入1匙食用鹽和适量的雞精翻炒均勻關火盛出即可。

1:加鹽浸泡可以去除芹菜裡80%的農藥殘留，鹽也可以有效的殺菌，所以浸泡不會擔心芹菜“二次污染”。

2:給芹菜焯水可以有效的去除芹菜的青澀味，使芹菜更加爽口。

3:喜歡吃辣的可以把幹辣椒換成小米辣。

如果大家有什麼更好的芹菜做法或者對于我我的芹菜炒肉有什麼更好建，歡迎在評論區留言讨論，我是你們的月亮家常菜，教你做不同的家常菜，喜歡的可以關注一下。

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