燒烤腌制料配方大全-tft每日頭條

燒烤腌制料配方大全

生活更新时间:2025-01-11 14:24:10

燒烤腌制料配方大全?肉串類腌制配方羊肉串2.5kg（切成3cm左右正方形小塊），孜然粉200克、蒜米200克，辣椒面150克，圓蔥粒250克，高度白酒100克，鹽50克抓拌均勻後，低溫腌制一晚上，下面我們就來說一說關于燒烤腌制料配方大全?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

燒烤腌制料配方大全

肉串類腌制配方

羊肉串2.5kg（切成3cm左右正方形小塊），孜然粉200克、蒜米200克，辣椒面150克，圓蔥粒250克，高度白酒100克，鹽50克。抓拌均勻後，低溫腌制一晚上。

腌制配方2:羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉少許。揉搓拌勻後，腌制3小時以上。

雞翅、雞腿、鴨翅腌制配方

麻辣臭幹料90克、精鹽40克、味精50克、特鮮一号40克、蔥、姜末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、雞肉香精20克，攪拌均勻，腌至1小時候左右。（肉類原料為5公斤，家用的話可以按比例縮減）。

烤粉類配方

燒烤粉配方：孜然粉50g、王守義麻辣鮮60g、鹽10g、黃豆面100g、雞粉20g、辣椒面50g。

料鹽配方：鹽360g、味精100g、肉寶玉40g、乙基麥芽酚40g、孜然粉200g、辣椒面200g、麻辣鮮400g；

蔬菜類烤粉：紅著澱粉500克、精鹽1500克、味精（細粉）400克、特鮮一号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克、紫草粉（食用和香料）50克。

做法：将上面配料混合均勻，烤蔬菜時用勺子舀上香粉撒在蔬菜上，每一串撒1克左右，再用毛刷沾上油刷均勻。（放的多少也可以根據自己口味選擇）

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