做過餐飲的人都知道,開店前期最重要的一點就是選址。選址,關系着後期小吃店生意的興旺,對于一個有名氣的小吃品牌來說,一個好的店鋪位置就是錦上添花,能增加客流,而對于一個人氣不足的品牌來說,好的位置則可以力挽狂瀾,幫你提升人氣!
那麼,我們在選址時應該注意什麼呢?
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1.店鋪面積
店鋪面積是選址需要首先考慮的問題。一家标準的小吃店,面積不能太小,最好在30平米以上,但為了降低開店成本和運營難度,也不宜過大。這裡說的面積指的是能夠利用的有效面積,因為有些商鋪看着空間很大,但是面積可使用率低,甚至還要自己掏錢進行二次改造。這樣就得不償失了。
2.結合産品
在選址時,還有一個重要的問題就是,要明白我們經營的産品是什麼,有哪些消費群體。一定要結合消費水平和消費群體來選址。你總不可能把小吃店開在老社區附近,讓老年人去吃對吧!小吃适合開在商圈、購物中心、大學以及地鐵站附近,這些地方人流量大,同時又比較有消費活力。
3.租金
租金一般占餐廳營業額的15%-30%,如果營業額無法達标,就會面對虧損。我們在選址時也不用一味的追求商圈等黃金地段,因為這些地方的租金都比較高。租金高也有也可能賺的多,租金低也有可能賺的少。我們需要結合附近人群的消費能力以及自己的承受能力來決定。
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