随着生活水平的提高，牛奶成了人們家中最常見的食物，牛奶營養高，味道好，而且所含的營養成份也很容易被人體吸收，所以牛奶是餐桌上很受歡迎的食物，尤其是老年人和孩子，更應該多喝牛奶，為身體補充營養，增強體質。

在選購牛奶時，超市裡的牛奶各種各樣，有純牛奶、鮮奶、高鈣奶、舒化奶，有袋裝的、盒裝的，還有塑料瓶和玻璃瓶裝的，面對這麼多不同的牛奶，我們因該選擇哪一種呢？它們又有什麼區别呢？下面我們就來看一看它們到底有什麼不同。

這些奶最直觀的不同就是包裝不一樣，很多人會覺得反正裡面裝的都是奶，包裝一不一樣有什麼關系，其實不是這樣，包裝不同的牛奶之間區别很大。

牛奶最早是用玻璃瓶包裝，玻璃瓶密封性好，阻隔性好，可以防止牛奶受到污染，同時也能避免營養和口味的流失，但是玻璃瓶的缺點是避光性不好，而光照會破壞牛奶中的營養成分，并使口味變差，所以後來逐漸改為不透明的盒裝和袋裝牛奶。塑料包裝也有缺點，就是阻隔性不好，所以袋裝的牛奶保質期一般都比較短。

所以大家在選擇牛奶時要注意，購買透明瓶裝和透明袋裝的牛奶一定要避光保存，袋裝牛奶因為密封性不強，購買後要盡快飲用，不宜存放時間過長。

無論袋裝奶還是盒裝奶，在生産時都要經過滅菌處理，但是不同包裝的牛奶滅菌的工藝不同。

袋裝牛奶在最初的時候是采用低溫巴氏殺菌，讓牛奶在60℃的溫度下保持30分鐘，從而殺滅牛奶中的細菌，這種方法由于牛奶加熱的時間過長，營養成分會受到的破壞比較多。

所以後來被高溫短時間巴氏殺菌法(HTST)所代替，這種滅菌工藝先把牛奶加熱到80℃，保持15秒～20秒，用高溫殺滅細菌，這樣牛奶中的營養成分損失較少，牛奶的口味也基本得到保存。

與袋裝奶不同，盒裝奶和瓶裝奶是采用超高溫瞬時滅菌，盒裝奶滅菌溫度為120℃，瓶裝奶滅菌溫度為140℃，3-4秒瞬時滅菌。還有一種是鮮奶，雖然也是盒裝，但是它采用的是低溫巴氏滅菌法。

在飲用牛奶時，我們會發現各種包裝的牛奶，口味也略有差别，其實這是因為滅菌的工藝不同，袋裝牛奶是低溫滅菌，最大程度保留了原奶的新鮮的味道，所以我們會覺得袋裝奶的喝起來口感更好。盒裝奶因為是高溫滅菌，高溫會讓牛奶的味道發生改變，所以盒裝奶喝起來更香醇一點。

同時，不同滅菌工藝也會影響牛奶中的營養成分，高溫滅菌會破壞牛奶中的部分維生素，造成一部分營養的流失，而低溫滅菌則基本不會破壞牛奶中的營養。所以，在營養價值方面，袋裝奶的營養價值要大于普通盒裝奶，鮮奶除外。

①我們在購買牛奶時，盡量選擇鮮奶，盒裝鮮奶和袋裝鮮奶比起來，優先選擇盒裝鮮奶，因為盒裝鮮奶避光性和阻隔性更好。

②看包裝上的配料表，選擇配料表中隻有“生牛乳”的牛奶，不要選帶有其它成分的牛奶，更不要選那些含乳飲料。

③看蛋白質含量，牛奶中的主要營養物質是蛋白質，因此蛋白質含量越高越好，一般牛奶中蛋白質含量在每百毫升3克以上。

④看滅菌法，牛奶滅菌法有巴氏滅菌和超高溫滅菌，選巴氏滅菌（也就是低溫滅菌）的牛奶，還有的一些小作坊的牛奶可能沒有經過滅菌，這種奶容易受到污染，不要購買。

喝牛奶時，盡量喝溫熱的牛奶，不要喝涼的牛奶，容易引起腸胃不适，也不要把牛奶長時間煮，高溫久煮會使牛奶中的營養成分流失，還會讓牛奶中的乳糖焦化分解形成乳酸。

上面就是今天要和大家分享的袋裝奶和盒裝奶的區别，以及選購牛奶的一些方法，大家還有那些辨别牛奶的好方法，歡迎留言分享！人間煙火味，最撫凡人心，我是King麻麻，一日三餐隻為健康，每天的美食都會更新，所有食譜均為原創，禁止搬運、抄襲。如果您喜歡請給我點贊、收藏、轉發加關注哦！

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