麻葉是夾竹桃科植物羅布麻的幹燥葉。主産于我國東北、西北、華北等地。現江蘇、山東、安徽、河北等地有大量種植。
麻葉既可以作為食材烹煮食用,也可以作為藥材入藥治療疾病,屬于一種藥食兩用的植物,麻葉還是具有一定營養價值的。
其中含有的植物纖維可以促進腸胃消化,起到一定的養生保健作用,除了食療之外,麻葉最常見的用法就是入藥,具有清熱解毒,消暑止痛的功效,通常情況下将麻葉與其他藥材搭配搗爛敷在傷口處,起到消腫的作用。
麻葉是潮汕一種特有的紅麻的葉子,在以前是不吃的,因為潮汕人要等紅麻長老了,拿紅麻的皮來編繩子,現在已經沒有人編繩子了,這種麻葉就上了人們的餐桌。麻葉是在紅麻還很小的時候就把它頂尖上的葉子摘下來吃,所以這種紅麻永遠也長不大,也做不成繩子了。
麻葉不但味道香爽,還含有豐富的維生素,營養豐富,北京、上海、武漢、廣州、深圳各大城市潮味飯店、賓館紛紛前來大批采購,本地市場也很熱銷。麻葉,這一過去粗俗潮汕農家食品,如今已成了大城市的席上佳肴。
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