黃姑魚、珍珠龍膽石斑魚海水池塘工程化養殖技術

基金項目：天津市财政 ２０１９ 年部門預算項目 － 海水設施化環保生态高效健康養殖技術構建與示範。

錢 　 紅等

天津市水産養殖業面臨水資源短缺和養殖尾水排放污染的雙重剛性約束，随着環保要求越來越嚴格，環保、生态、高效、健康的養殖模式将是水産養殖業發展的必然趨勢 。目前全市海水養殖面積近 ２　６６７ｈｍ２ ，整體上還以“大排大放”的養殖模式為主，已經不能适應産業發展的需要，産業轉型升級迫在眉睫。

目前池塘工程化養殖技術在淡水養殖池塘已經試驗成功 ，但在海水池塘方面全國做得還很少，天津地區尚屬首次。本試驗中池塘工程化養殖系統選擇了優質的“３１６ 不鏽鋼”材料，設計了完善的尾水處理設施，開展了黃姑魚（ Ｎｉｂｅａａｌｂｉｆｌｏｒａ ）、珍珠龍膽石斑魚（ ｈｙｂｒｉｄ　 Ｅｐｉｎｅｐｈｅ －ｌｕｓ ）養殖試驗，通過本試驗以期解決海水池塘養殖尾水處理的問題，達到養殖尾水“零排放”，探索出改善成魚品質，節省養殖成本，增加養殖效益的新模式。

１　 材料與方法

１．１　 池塘工程化養殖系統構建

新建池塘工程化養殖系統（示意圖見圖１ ），池塘面積２ｈｍ２ ，在池塘建設長方形養殖池４個，每個 ８０ｍ２ ，共計 ３２０ｍ ２ ；池塘集污系統一套，包括擋污牆、吸污裝置等；充氣推水設備：羅茨鼓風機 ４台套；推水設備４台套；電纜及鼓風機固定設備等。過濾淨化區進行生态基、淨水植物的投放，通過生物、物理手段達到淨化水質目的。

圖１ 池塘工程化設施示意圖

注： ① 為養殖池塘；② 為推水裝置； ③ 為養殖槽； ④ 為廢棄物收集單元； ⑤ 為廢棄物沉澱池及人工濕地；⑥ 為廢棄物排出渠道及淨化水回流渠道； ⑦ 為隔水導流牆； ⑧ 為池塘中的水流方向０．６４ ） ｃｍ ，共放養３．６萬尾，每個水槽１．８萬尾。

養殖時間從２０１９年５月３０日至２０１９年９月２０日，養殖周期為１１４ｄ 。

試驗所需珍珠龍膽石斑魚苗種為工廠化養殖培育的大規格苗種，選擇體質健壯、大小均勻、攝食能力強、遊動敏捷的個體。于 ２０１９ 年 ５ 月 ３０日入池塘 ３＃ 水槽養殖，平均體重（８０．００±１５．１５ ）ｇ ，平均體長（ １３．５０±１．０５ ） ｃｍ ，放養 １．４ 萬尾。養殖時間從 ２０１９ 年 ５ 月 ３０ 日至 ２０１９ 年 ９ 月 ２０日，養殖周期為 １１４ｄ 。

試驗所需半滑舌鳎苗種為工廠化養殖培育的大規格苗種。選擇體質健壯、大小均勻、攝食能力強、遊動敏捷的個體。于 ２０１９ 年 ６ 月 １８ 日入池塘 ４＃ 水槽養殖，平均體重（９．１６±２．４６ ） ｇ ，平均體長（１１．５８±０．９８ ） ｃｍ ，放養１萬尾。養殖時間從２０１９ 年 ６ 月 １８ 日至 ２０１９ 年 ９ 月 ２０ 日，養殖周期為 ９４ｄ 。

同期在工廠化養殖車間放養同規格和同密度的黃姑魚和珍珠龍膽石斑魚苗種，作為對照。淨化區放養體質健壯、大小均勻、攝食能力強、遊動敏捷，全長 ２．５ｃｍ 梭魚苗種 １．５ 萬尾、凡納濱對蝦 ３０ 萬尾。

苗種放入水槽前用 １ｍｇ ／ Ｌ 的聚維酮碘溶液浸泡魚體 ３ｍｉｎ ，以殺死寄生在魚體體表、口腔和鰓等部位的病原生物等。

１．３　 日常管理

１．３．１　 飼料投喂 　 黃姑魚、珍珠龍膽石斑魚、半滑舌鳎使用“海童”牌人工配合飼料，投飼時間為７： ００ — ９ ： ００ 和 １６ ： ００ — １８ ： ００ ，每 天 投 喂 ２次。投喂量根據天氣變化及魚的攝食情況作适當增減。

１．３．２　 疾病防治 　 養殖過程中要做好病害防治工作。首先要選擇體質健壯的魚種放養，放養前進行嚴格的魚體消毒工作。要保證飼料新鮮，同時适當加入一些營養添加劑，以促進魚種生長并增強其體質。

１．３．３　 水槽日常清理 　 在養殖過程中，因池塘中藻類繁殖較快，水槽内壁、網衣上經常會附着一些腐殖質并長有藻類，造成網目堵塞，因此要定期清理網衣和水槽内壁，以避免影響水循環過程，造成魚體缺氧。

１．３．４　 水質調控 　 養殖期間采用内循環零排水模式，利用占池塘面積２％左右的水面，建設具有氣提推水充氣和集排污裝備的系列水槽作為養殖區，進行類似于工廠化的高密度流水養殖；主養魚類産生的糞便、殘餌随着系統中水體的流動，逐漸沉積在系統末端，通過底部吸塵式廢棄物收集裝置收集，其餘 ９８％ 的水面進行改造作為水質淨化區和儲水區，套養凡納濱對蝦和梭魚，并采用移植耐鹽植物畢氏海篷子和懸挂生物浮床、定期潑灑微生物制劑等生物淨水技術，對殘留在池塘的養殖尾水進行生物淨化處理，實現養殖周期内養殖尾水零排放。

１．４　 數據記錄

養殖期間每日定時做好飼料投喂量、養殖魚死亡情況以及天氣情況等記錄，觀察魚類活動與攝食情況；定期測定魚類生長情況，每月對養殖品種的體長、體重進行測定，并做好數據記錄；養殖期間每 ７ｄ 左右對養殖水槽的溫度、鹽度、溶解氧、ｐＨ值、氨氮、亞硝氮、硝氮、活性磷酸鹽等進行測定。

２　 結果

２．１　 養殖系統内的溫度、鹽度、溶氧和

ｐＨ值整個養殖期間水溫為 ２２．３７～３２．７６℃ ，鹽度為 ３２‰～３４‰ ，ｐＨ值為 ８．０１～８．８７ ，溶解氧為６．０７～９．００ｍｇ／ Ｌ ，各指标均在正常範圍之内。

２．２　 養殖系統中營養鹽的變動

整個養殖期間，氨氮為 ０．００１～０．４８７ｍｇ ／ Ｌ 、亞硝 氮 為 ０．００５～０．２５４ ｍｇ／ Ｌ ，硝 氮 為 ０．０１～０．１３８ｍｇ／ Ｌ ，活性磷酸鹽為０．０３１～０．０９７ｍｇ ／ Ｌ ，ＣＯＤ為１．６～６．０８ｍｇ／ Ｌ ，懸浮物為２７．５～４６．５ｍｇ／ Ｌ ，均在正常範圍之内，水質指标符合海水養殖水排放要求（ＳＣ ／ Ｔ　９１０３－２００７ ）。

２．３　 生長情況

苗種放養後，每１個月就對養殖魚類的體長和體重進行一次測量，生長曲線如圖 ２ 和圖 ３所示。

截止 ９ 月 ２０ 日，黃姑魚平均體重（ ２０９．０±２１．５５ ） ｇ ，平均體長（ ２０．０±２．１２ ） ｃｍ ， １１４ｄ内體長增長１２．５ｃｍ ，體重增加２０３ｇ ，體長體重增長顯著；整個養殖周期，飼料系數為１．２４ ，成活率達９５．８％ ， １＃ 、２＃ 水槽總産量７　００１ｋｇ ，養殖密度達１７．５ｋｇ／ ｍ３ 。

圖 ２ 黃姑魚的體重變化趨勢

珍珠龍膽石斑魚平均體重（４３１．００±４１．５３ ）ｇ ，平均體長（ ２５．００±１．３４ ） ｃｍ，經１１４ｄ 養殖，體長增長 １１．５ｃｍ ，體重增加 ３３７．６７ｇ ，生長效果較明顯；整個養殖周期存活率為 ９９．３７％ ，飼料系數為１．１５ ， ３＃水槽總産量 ５　９９６ｋｇ ，養殖密度達２９．９８ｋｇ／ ｍ３ 。

圖 ３ 珍珠龍膽石斑魚的體重變化趨勢

４＃ 水槽中放養了半滑舌鳎，試驗初衷是想嘗試下其在室外條件下是否可以渡夏，但在養殖過程中４＃ 水槽出現一定的側漏，導緻養殖魚類部分 外逃，修 補 後 放 養 平 均 體 重（ １００．００±１９．１１ ） ｇ ，平均體長（ １４．２０±１．１４ ） ｃｍ 珍珠龍膽石斑魚 １．５ 萬尾，經過 ８４ｄ 養殖，平均體重達（４２５±３９．２１ ） ｇ ，整 個 養 殖 周 期 存 活 率 為９９．５０％ ，飼 料 系 數 為 １．１７ ， ４＃水 槽 總 産 量６　３４３ｋｇ ，養殖密度達 ３１．７２ｋｇ／ ｍ３ 。最後清理池塘時捕獲半滑舌鳎 ７２ 尾，平均體重 ７８．１ｇ ，同期工廠化循環水養殖體重為１１０ｇ ，半滑舌鳎不太适宜池塘工程化養殖模式。

淨化區放養的梭魚、凡納濱對蝦長勢良好，到試驗結束，共收獲平均體重 １０２ｇ 的梭魚共計１　２２４ｋｇ ，平均體重 ２５ｇ 的凡納濱對蝦 ４　５００ｋｇ。

２．４　 與工廠化養殖模式的對比

從養殖生長情況看，黃姑魚和珍珠龍膽石斑魚在池塘工程化養殖模式中相比于工廠化養殖模式有着明顯的優勢。具體對比情況見表１和表２ 。

表 １　 黃姑魚池塘工程化養殖與工廠化養殖生長情況對比

表 ２　 珍珠龍膽石斑魚池塘工程化養殖與工廠化養殖生長情況對比

由對比結果可以看出：池塘工程化養殖的魚類生長速度明顯快于工廠化養殖，平均日增重量比同期工廠化養殖黃姑魚和珍珠龍膽石斑魚增重量分别提高５２．６％和３５．０％ ；同等規格的黃姑魚和珍珠龍膽石斑魚苗種經相同周期的養殖，海水池塘工程化養殖系統内養成的商品魚規格比工廠化養成的更大。也可以說海水池塘工程化養殖模式可大大縮短養殖品種的養殖周期，在較短時間内養成大規格的商品魚提前上市，使商品魚具有更強的價格和市場競争力。

２．５　 經濟效益分析

成本：單個養殖水槽規格為： ２０ ｍ×４ ｍ×２．５ｍ 共建設養殖槽４個，基礎工程建設及清淤成本４０萬元；配備發電機、吸污設備、底增氧設備、氣提式循環推水設備等漁業機械，漁業機械購置成本４８萬元。兩項合計總成本８８萬元，初步估算基礎工程和漁業機械可使用８年，加日常維護費用，平均每年成本為１３萬元，養殖放養黃姑魚、珍珠龍膽石斑魚、半滑舌鳎等苗種費４３萬元，飼料費 ３７．１ 萬元，水電費 ６ 萬元，人工費 ４ 萬元，生态基和生态浮床 ５ 萬元，微生态制劑 ３ 萬元，其他 １０ 萬元（土地使用費等），合計成本 １２１．１ 萬元。

産值：黃姑魚共産出 ７　００１ｋｇ ，産值 ５６．０ 萬元，珍珠龍膽石斑魚産出１２　３３９ｋｇ ，産值９８．７萬，凡納濱對蝦共産出 ４　５００ｋｇ ，産值 ３１．５ 萬元，梭魚共産出 １　２２４ｋｇ ，産值 ２．０ 萬元，合計産出１８８．２ 萬元。

總效益 ６７．１ 萬元，利潤率 ３５．６％ 。池塘工程化養殖效益分析見表 ３ 。

表 ３　 池塘工程化養殖效益分析表

３　 分析與讨論

本池塘工程化養殖系統配套水質綜合調控等綠色健康養殖技術，實現了養殖與生态環境保護互促共進。在養殖過程中，應充分考慮主要污染物為營養性物質這一特點，集成應用魚菜共生、多品種生态混養等技術，種植水生植物，放養濾食性魚類、蝦類，變尾水為可利用的“肥水”。

總結整個養殖過程，黃姑魚、珍珠龍膽石斑魚适應力強，在養殖水槽中的生長情況良好，攝食池塘中的天然餌料及配合飼料，生長速度明顯快于同批次室内養殖品種，平均日增重量比同期工廠化養殖黃姑 魚 和 珍 珠 龍 膽 石 斑 魚 增 重 量 分 别 提 高５２．６％ 和 ３５．０％ 。養殖過程中未發生疫病。隻要控制好放養密度、保證溶氧、加強管理，養殖效益相當可觀，而且池塘工程化水槽中養殖的魚類，從外觀、口感都顯著優于工廠化養殖。目前，當室外條件适宜黃姑魚與珍珠龍膽石斑魚生長時，可把工廠化中養殖的大規格魚種轉移到海水池塘工程化養殖系統中去，以期達到改善品質，提高效益的目的。

試驗過程中我們還在 ４＃ 水槽中放養了半滑舌鳎，試驗初衷是想嘗試下其在室外條件下是否可以渡夏，但在養殖過程中 ４＃ 水槽出現一定的側漏，導緻養殖魚類部分外逃，最後清理池塘時捕獲半滑舌鳎 ７２ 尾，平均體重 ７８．１ｇ ，同期工廠化循環水養殖體重為１１０ｇ ，在存活率和生長率上都低于工廠化養殖模式，分析認為，在整個養殖期間室外溫度最高達３２．７６ ℃ ，遠超半滑舌鳎最高适溫上限，對半滑舌鳎的攝食和生存都造成極大影響。

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