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福建甜八寶飯最正宗的做法

生活更新时间:2025-01-26 18:48:38

八寶鲟飯--池師傅廚房

福建甜八寶飯最正宗的做法（福州傳統名食八寶鲟飯怎麼做）1

"八寶鲟飯"是福州傳統名食，我家裡煮這道菜通常是因為補虛養身的，畢竟鲟還是比較貴，天天吃肯定是不可能的。說到這道菜的味道，我的感受就一個字“鮮”，像我孩子對蟹倒不怎麼感興趣，專門挖底下的糯米飯，又香又糯，還有股蟹獨有的鮮香。

這道看似複雜的精品主食，其實做法并不難，今天我就跟大家分享這道【八寶鲟飯】的家常做法。

食材準備：

鲟（青蟹）/糯米/青豆/蘑菇/胡蘿蔔/料酒/蚝油/芝麻

做法步驟：

1.糯米提前倒水泡好，瀝幹水分，在蒸籠中鋪上一張幹淨的白布，将泡好的糯米平鋪在蒸籠中，蒸熟成飯；

福建甜八寶飯最正宗的做法（福州傳統名食八寶鲟飯怎麼做）2

2.将香菇洗淨切成丁，胡蘿蔔洗淨去皮切成成丁，青豆洗淨，均裝盤備用；

福建甜八寶飯最正宗的做法（福州傳統名食八寶鲟飯怎麼做）3

3.将鲟(青蟹)洗淨，剝開鲟蓋，挖去臍，剔去鰓，清洗幹淨，切成12 段，裝盤備用；

福建甜八寶飯最正宗的做法（福州傳統名食八寶鲟飯怎麼做）4

4.熱鍋中倒入适量油燒熱，同時加入香菇、青豆、胡蘿蔔丁煸炒，加入少許涼白開翻炒，加入适量蚝油、料酒、芝麻翻炒均勻；

福建甜八寶飯最正宗的做法（福州傳統名食八寶鲟飯怎麼做）5

5.加入已經蒸制好的糯米飯，翻炒均勻，即可出鍋平鋪裝入碗中，

福建甜八寶飯最正宗的做法（福州傳統名食八寶鲟飯怎麼做）6

6.将洗淨的12節鲟段排在八寶飯上，最後蓋上鲟蓋；

福建甜八寶飯最正宗的做法（福州傳統名食八寶鲟飯怎麼做）7

7.再上籠屜用旺火蒸熟，即可出鍋，香味撲鼻而來，忍不住要流口水啦~~

福建甜八寶飯最正宗的做法（福州傳統名食八寶鲟飯怎麼做）8

小貼士：

喜歡吃海鮮的小夥伴不少，我也不例外，不過吃海鮮的時候，一定要注意這幾個地方：

1.青蟹、螃蟹不能和紅薯、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、芹菜、柿子、兔肉、荊芥一起吃;

2.一般在節日或者聚餐的時候，很多人會吃螃蟹，汽水當然就不會少，但是一定要切記吃螃蟹的時候喝冷飲是會導緻腹瀉的；

3.還有一個大家可能都會忽略的，就是吃螃蟹的時候和吃蟹後1小時内忌飲茶水哦；

那麼今天的料理就到這裡啦，看完你學會了嗎？如果你有什麼美食，歡迎推薦給我哦~~

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