大米和小米哪個更有營養?小米是谷子(也稱粟)去殼後得到的從營養上來說,根據中國食物成分表的檢測數據顯示:,現在小編就來說說關于大米和小米哪個更有營養?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
小米是谷子(也稱粟)去殼後得到的。從營養上來說,根據中國食物成分表的檢測數據顯示:
蛋白質:小米(9%)比大米(7.4%)略高一些;
脂肪:小米(3.1%)是大米(0.8%)的将近4倍;
碳水化合物:小米(75.1%)比大米(77.9%)略低一些;
不溶性纖維:小米(1.6%)是大米(0.7%)的2倍多;
維生素:小米的維生素B維生素B維生素E含量更高,分别是大米的3倍、2倍、4倍多,大米的尼克酸含量比小米略高。
礦物質:鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅等礦物質的含量均是小米高于大米。
可以看得出,除了碳水化合物、尼克酸等少數營養素,其它大部分營養素均是小米含量高于大米,也就是說,小米在總體營養價值上确實比大米更好。
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