彩色蛋黃酥怎麼做?食材:面粉210g、豬油90g、白糖25g、清水50g、仙人掌果汁2g、鹹蛋黃10個、豆沙餡300g、白芝麻10g,今天小編就來聊一聊關于彩色蛋黃酥怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:面粉210g、豬油90g、白糖25g、清水50g、仙人掌果汁2g、鹹蛋黃10個、豆沙餡300g、白芝麻10g。
鹹蛋黃放入烤箱中,150度,烤10分鐘。
110g面粉、40g豬油、白糖和清水混合,揉勻,分成2份,一份加入仙人掌果汁,揉勻。
100g面粉和50g豬油混合,揉勻,做出油酥。
分成10份,豆沙餡也分成10份。
兩個顔色的水油皮壓扁,疊加,放上油酥。
收口,滾圓。
擀成橢圓形,卷起。
再次擀成橢圓形,卷起。
取一個豆沙餡,壓扁,放上鹹蛋黃,收口。
取一個油酥皮,壓扁,放上蛋黃餡,收口。
揉圓,放入烤箱中,撒上白芝麻,割十字。
放入烤箱中,165度,烤25分鐘。
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