很多人都喜歡吃動物肝髒，認為動物肝髒營養價值高，而且味道特殊。喜歡吃動物肝髒的人，視若珍寶；不喜歡的人，一點也不想去碰。
動物肝髒能不能吃，是在越來越有争議了，到底是好處多一點還是壞處多一點，到底是有益身體健康還是能增加膽固醇的含量，引發疾病？
吃動物肝髒有哪些好處？
1、動物肝髒還有豐富的蛋白質，而且還含有豐富的鐵，最主要的是血紅素鐵，容易被吸收利用，對一些因為缺鐵而貧血的人有很大的好處。
吃動物肝髒有什麼壞處？
1、動物肝髒的膽固醇含量都比較高，如果膽固醇含量過高的話，容易引發高血脂，和其他一些關于心腦血管的疾病。
2、動物肝髒内如果不處理幹淨的話，可能會含有殘餘的毒素。這些毒素的人體攝入之後，在體内累積，容易對身體造成傷害。
怎麼正确的食用動物肝髒？
1、要适量的進食，适宜的肝髒進入到體内可以被身體自然消化，過多的肝髒會破壞身體消化平衡。最多一個星期吃兩次。
2、平時選購肝髒的時候，要購買一些新鮮健康的，檢驗合格的動物肝髒。
3、健康的動物肝髒呈紅褐色，有光澤，比較柔軟。非正常死亡的動物肝髒，堅決不能食用。
4、動物肝髒在烹煮的時候要認真清洗，因為動物肝髒内含有毒物質，如果不處理幹淨，在人體内毒素慢慢堆積，會引發很多疾病。
5、清洗時要用清水泡半個小時，一定要炒熟煮透才能吃。有些人喜歡吃七分熟的，對健康不利。因為有些細菌是需要徹底加熱才能殺死的。
任何東西都不能過度的吃，特别是一些富含營養物質，但是又有很大的風險的食物，如果使用不當的話，會對身體造成很大的影響。
吃動物肝髒的時候還要注意其他方面。
1、人們在平時要注意飲食習慣，保證飲食均衡，多吃蔬菜和水果，多補充維生素，少吃高油，高鹽，辛辣生冷的食物。
2、每天要早睡早起，不要熬夜，身體是革命的本錢。
3、每天要适宜的進行一些體育鍛煉，加速血液循環，提高免疫力，防止疾病的發生。
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