為什麼無菌蛋是無菌的?今晚報訊（記者劉波）近年來，市場上出現了一種“無菌蛋”，商家宣傳這種雞蛋可以生食，比普通雞蛋更有營養本市公共營養師王鑫提示，無菌蛋并不是完全無菌，一般來說合格的無菌蛋确實可以生食，但不代表沒有感染病菌的風險而且無菌蛋與普通雞蛋的營養價值無異，下面我們就來聊聊關于為什麼無菌蛋是無菌的?接下來我們就一起去了解一下吧!

為什麼無菌蛋是無菌的

今晚報訊（記者劉波）近年來，市場上出現了一種“無菌蛋”，商家宣傳這種雞蛋可以生食，比普通雞蛋更有營養。本市公共營養師王鑫提示，無菌蛋并不是完全無菌，一般來說合格的無菌蛋确實可以生食，但不代表沒有感染病菌的風險。而且無菌蛋與普通雞蛋的營養價值無異。

無菌蛋一般是指經過巴氏殺菌以及嚴格加工處理過的雞蛋，避免雞蛋被沙門氏菌污染。這種雞蛋所含的有害菌很少，但并不意味着所有細菌都已被殺滅掉了，有些細菌并不能由巴氏殺菌法殺滅，所以無菌蛋不能代表雞蛋沒有細菌。因此，合格的無菌蛋雖然可生食，但不建議經常生食。

從雞蛋所含營養方面來說，無菌蛋與普通雞蛋相差無幾。可能無菌蛋經過嚴格加工處理，在口感上會比普通雞蛋順滑一些，但生吃雞蛋的蛋白質吸收率為55%左右，而把雞蛋煮熟後再吃，其蛋白質吸收率會高達91%。而且，生食雞蛋不利于人體消化吸收，對于消化系統不好的人群、老人、孕婦、小孩等更不建議生食。

現在市場上無菌蛋的價格是普通雞蛋的幾倍，合格的無菌蛋都有追溯碼，吃起來比較安全放心。不過，無菌蛋有最佳食用日期，一般在15天以内。如果超過這個期限仍沒有食用，最好煮熟後再食用。

多動症如何診斷？多動症不是靠某一種儀器或設備測出來的，如果懷疑自己的孩子有多動症，需要求助于醫生或兒童行為專家，他們會詢問相關的症狀，以及孩子在家庭和學校的表現、老師對孩子的評價等。

醫生診斷多動症的主要依據包括：孩子在不同的場合都表現出多動行為；至少持續6個月以上，12歲以前起病；社會功能受損，比如影響了夥伴關系和學習成績等。

多動症對患者生活和社會功能産生的不良影響遠遠超過疾病本身。

如果不經治療，70%的多動症兒童的症狀将會持續到青春期，這些孩子常常學習困難，和家長老師對抗、違紀、攻擊。有30%多動症兒童的症狀可能持續到成年，其中有35%的人開始酗酒，甚至出現犯罪的危險性。

成人患者因為不能持續、有效工作，無法與同事友好相處而頻繁跳槽，社會經濟地位通常較低。

文/湯亞南（北京大學第三醫院）

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