大腸炖豆腐的做法?食材:熟大腸300g、豆腐300g、油20g、辣豆醬二勺、料酒一匙、生抽一匙、香蔥一顆、大蔥10g、姜6g、蒜三辨、鹽5g、雞精3g,我來為大家科普一下關于大腸炖豆腐的做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:熟大腸300g、豆腐300g、油20g、辣豆醬二勺、料酒一匙、生抽一匙、香蔥一顆、大蔥10g、姜6g、蒜三辨、鹽5g、雞精3g。
把大腸切後焯水,瀝幹水份備用。
豆腐切塊後泡入鹽水中,即除味又耐碎。
蔥切片,姜切絲,蒜切片。
熱埚下油,油熱後下大腸煽炒出油,呈金黃色,放蔥姜蒜,料酒翻炒。
放辣豆醬炒勻後,倒入瀝水後的豆腐,加清水與豆腐平,大火燒開小火炖十分鐘,加雞精關火。
裝盤後撒點青蔥。
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