↑網店上商家關于此款飲料的宣傳資料

紅星新聞記者｜陳卿媛

責編｜鄧旆光 編輯｜王禾

據極目新聞報道，9月8日，電視劇《人民的名義》中飾演“趙瑞龍”的知名演員馮雷發布視頻稱，他買了一瓶飲料，發現配料表上竟标注有200多種配料，配料表中包含各種水果、蔬菜甚至香蔥、花椒等。關于飲料的口味，馮雷其實給出了答案：“像葡萄汁。”

紅星新聞記者注意到，這款飲料包裝上還寫有“0糖0脂0能量”等字樣，宣傳資料主要強調有232種蔬果的植物酵素，有利于健康還能“輕松躺赢好身材”，價格還比市面上的氣泡水高不少。

婦幼營養學教授汪之顼在接受采訪時則表示，這款所謂含有幾百種蔬菜水果的飲料，堪比“三精水”（是指用糖精、香精和色素兌制的飲料），所謂的酵素含量可以忽略不計，消費者要理性，不花冤枉錢。

↑配料表占據飲料瓶包裝的一整面

一瓶飲料有232種配料

商家：是一種酵素粉

紅星新聞記者注意到，這款氣泡水網上仍在銷售。這款飲料每瓶售價較普通氣泡水更高，每瓶420ml，有的商家标價一瓶25.9元，如果購買6瓶則129元。

商家宣傳這款氣泡水的産品信息顯示，這款氣泡水主要原料為赤藓糖醇、抗性糊精、植物酵素粉、GAGB（γ－氨基丁酸）等。

瓶身包裝正面寫有“232植物酵素”“0糖0脂0能量”等字樣，瓶身一側的配料表密密麻麻，占據絕大部分配料的是“綜合果蔬酵素粉”這一大類，添加量為5mg/L。“綜合果蔬酵素粉”包含猕猴桃、魔芋、香椿芽、糙米、西瓜等。配料γ－氨基丁酸也是5mg/L。

一些網店的宣傳資料還顯示，“232植物酵素是采用日本傳統的發酵工藝，添加232種蔬菜水果，谷物，海藻，菌類等原料，經過處理後采用益生菌發酵所得的植物酵素。植物酵素不僅具有植物本身所含有的營養精華，還含有益生菌和酶等功效成分，如低聚糖、有機酸，黃酮，皂苷，酚類、萜類、多糖等，對治療便秘、調節免疫、優化體内環境、調節體内代謝、修複機體損傷都有一定的效果。”有的商家則宣傳這款氣泡水可幫助“輕松躺赢好身材”。

據極目新聞報道，這款氣泡水出品公司一名工作人員告訴記者，該産品中添加的是一種含有232種植物元素的酵素粉，并不是真的添加了232種植物成分，“喝起來就是葡萄汁的味道，喝不出其他味道。”為何要将酵素粉所包含的232種植物元素都列出來呢？該工作人員稱，這是技術方面的問題，他也不清楚。

↑網店上商家關于此款飲料的宣傳資料

營養學教授：

堪比“三精水”含量可以忽略不計

南京醫科大學公共衛生學院婦幼營養學教授汪之顼表示，根據已有報道的情況，這款所謂含有幾百種蔬菜水果的飲料，堪比“三精水”，“忽悠和噱頭之下隻能喝個寂寞”。

汪之顼教授表示，這款飲料宣傳資料中提到“232植物酵素”“0糖0脂0能量”“GABA （γ－氨基丁酸)”、配料表中“綜合果蔬酵素粉”這一大類添加量為5mg/L，這就是妥妥的忽悠和噱頭，與以往的“三精水”無異。5mg/L就是每升隻有5毫克，500毫升的飲料也就2.5毫克。作為食物成分，2.5毫克意味着什麼？

我們可以做一個比較，目前推薦食鹽攝入量每日少于5克，就是5000毫克。生理鹽水淡淡的鹹味，每500毫升也要有4500毫克食鹽。就連我們最常喝的瓶裝礦泉水裡各種礦物質加起來，也超過2.5毫克。也就是說，500毫升純淨水裡加入2.5毫克的食鹽，你都喝不出點味道。這個飲料裡，除了那些“三精水”成分，所謂營養成分，比瓶裝飲用水還“純淨”。

那麼一款飲料中的食物成分添加量隻有每升0.005克的時候，卻要告訴你它來自232種蔬菜和水果，想說什麼。對完全可以忽略不計的量，還大張旗鼓宣傳，這種風氣不可長。

汪之顼還提到，大家普遍擔心的反式脂肪酸，當其含量在每100克或每100毫升食物中低于0.3g時，相關規定允許标注為0（符合這個條件時，商家總是願意标注反式脂肪酸含量是0）。也就是在你喝的反式脂肪酸為0的奶飲料裡，反式脂肪酸有可能接近每升300毫克。而每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克時，也允許标注為“無糖”（這也是商家要求的法規規定），也就是，我們喝的無糖飲料中蔗糖的含量都有可能接近每升5000毫克。

換一個算法，每升加5至10毫克，一兩噸飲料中也不過相當于一個人一天吃鹽的份量。不管說成是xx精、xx素，說破天，也是食物成分。食物中沒有靈丹妙藥。估計這産品設計标簽時恨不能标簽挂門簾，不然食物種類保守羅列也有幾千種。所以消費者要理性，不花冤枉錢。如果是好奇、圖好玩、湊熱鬧，那就另當别論。

↑部位網店将該款飲料單瓶價格設置為25.9元

營養師坦言：

消費者易陷入“0糖0脂”的消費陷阱

注冊營養師王斌則表示，新聞中提到的飲料宣傳時有提到酵素概念。關于酵素，在營養師看來，已經被曲解得太多。

“酵素”正式的稱呼叫“酶”。簡單來說，酶是有活性蛋白質組成的催化劑，學過化學應該知道，催化劑的作用就是使某一化學過程變得事半功倍。參與人體生命活動的酶有幾千上萬種，每一種酶都有特定的作用。

但是重點是酶的活性要存在，否則就是一些沒有效能的“蛋白質”而已。問題來了，大多數酶是容易被高溫、強酸、強堿等破壞的！雪上加霜的是，酶的活性還受酶濃度、底物濃度、溫度、pH值、激活劑和抑制劑的影響。商家的宣傳讓很多人以為吃了含有活性酶的食品、保健品就能在身體中起到相應作用，這太天真了。因為酶很難通過口服起到作用（要經過胃酸的洗禮，活性很難保證），所以臨床很少有此類藥品，常見的有乳糖不耐受的乳糖酶、腸内消化的蛋白水解酶等，主要針對有相關疾病的患者，健康人群是不需要的。

王斌還提到，一些消費者容易陷入商家“0糖0脂”的消費陷阱。有的商家看準很多人注重選擇低糖低鹽低油的健康食品，就推出了“0糖”“0脂”這類标簽的食品，很多時候就是在玩文字遊戲。

我國《預包裝食品營養标簽通則》要求：标示為“不含糖”的食物中，要求糖的添加量不超過0.5g/100g（固體）或100mL（液體），含量低于5%的可以稱為低糖産品。标示為“無能量”的食物，能量不要超過17KJ/100g（固體）或100ml（液體），且其中脂肪提供的能量不超過總能量的一半。另外，不含糖或者不含脂肪也都是要求不超過0.5g/100g（固體）或100ml（液體）的添加量。

王斌表示，所以“0糖”并不等于無糖，還可能隻是不添加蔗糖，但可能是添加了其他糖，比如為果糖、果葡糖漿等。用代糖來代替遊離糖，缺乏證據來證明它們對人體的各種慢性病能起到預防效果。隻是單從甜味劑的特性來看，它本身的熱量很少，不會升高血糖水平。也有的研究表明，人工代糖雖然暫時欺騙了你的味覺，滿足感官需求，卻“調戲”了固有的胰島素作用機制，從而帶來肥胖和糖尿病的隐患。

“很多商家為了提高銷量，會運用各種營銷手段制造迷霧，大家一定要擦亮雙眼，科學飲食，健康生活，拒絕謠言。”王斌說。

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