□ 肖鄭進
與一老友喝着他80多歲高齡母親親手采摘、揉制、烘培的明前高山雲霧茶。
他說，兒時站在高山頂上，望着眼前重重青山，總覺得沒有高山雲霧茶的地方就是遠方，離開周甯後才發現，有高山雲霧茶的山城已成為遠方，一個充滿回憶的遠方。每泡的高山雲霧茶都是滿滿的鄉愁，母親在壺裡，我在盅裡，短暫的相聚，長久的遙望與思念。
在周甯，雲霧茶不僅僅是一種飲品。雲霧茶，植根山巅，常年雲霧缭繞，汲取日月精華、山脈靈氣，香氣馥郁而醇厚甘甜，是與神靈相鄰的聖潔之物，是用來表達無限敬意的最好媒介。所以，周甯的祭祀都離不開高山雲霧茶。以茶貢天地，感恩陽光雨露。以茶獻神靈，祈求吉祥如意。以茶供佛祖，保佑平安順利。以茶祭祖先，寄托親人思念。
雲霧茶是杯祝福的茶。周甯，客人進門，主人先雙手端上一杯茶，茶中加糖，謂之糖茶。如果是春節期間，熱情的主人往往還會在茶裡添加紅糖、桔瓣等，代表紅紅火火，大吉大利。母親心中，糖是待客必備品。兒時的我眼中，糖是味蕾的饕餮大餐。糖的藏與尋是母親與我智慧的較量。
雲霧茶是杯習慣的茶。兒時母親常告誡我們，茶哥米弟，茶比米更寶貴。碗中不可留飯，珍惜糧食就是惜福人生。雲霧茶不可亵渎，茶渣必須倒入泔水桶，不可倒入下水道。謹記舉頭三尺有神靈，心存敬畏天地寬。母親這種樸素的價值觀影響我的一生。
雲霧茶是杯神奇的茶。在母親的眼中，雲霧茶是萬能的。夏天被蚊蟲叮咬，嚼點茶葉塗抹一下可止癢。夏天中暑了，來一碗蒼山子茶消暑散結。拉肚子了，來一碗濃茶，除穢止洩。頭昏頭疼，用茶葉枕睡幾天，去火解疲勞。無名腫痛，搗一把茶葉敷上，消腫鎮痛。
每個人心中，家鄉都意味着那麼一兩個難忘的人、幾樣具有代表性的食物。
我心中，家鄉最難忘的是雲霧茶、重釀酒與扁肉。最美的味道永遠在記憶裡。人在外時，最美的永遠是家鄉的味道。在茶的清香中。在酒的甜與醉裡。在扁肉的酸與辣味上。在同學的文字裡，在微信群的照片裡。
來源：閩東日報
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