鮑魚，到底吃的是什麼？一塊小肉疙瘩，為何能買這麼貴？親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

一提到鮑魚，很多朋友第一想到的不是它的味道，而是它高昂的價格，鮑魚一般七八十一斤。很多朋友要說了，七八十一斤，買啥不行，非得買鮑魚，一顆小肉疙瘩，到底吃的是啥呢？為啥能買這麼貴？今天這篇文章，就給大家好好地分享一下，關于鮑魚的這些問題。

首先鮑魚是和海參齊名的海中珍品之一，有海中的軟黃金之稱。鮮品可食部分24%。脂肪含量0.4%。蛋白質40%。而且富含谷氨酸，非常适合人們食用。很多朋友說了，就算是這樣，也不至于七八十一斤啊！那麼接下來，就給大家好好說一說，鮑魚的價格為啥這麼貴？

一提到鮑魚，咱們首先想到和他它齊名的海參，它哥倆都是海洋中的珍品之一，營養價值不言而喻。但真正關乎到鮑魚價格的，是它的産量，幾年前市場上的鮑魚基本上都是野生的，而野生的鮑魚在海中非常的稀少，所以自然物以稀為貴，但是這幾年養殖的鮑魚，逐漸流入市場，鮑魚的價格，也一直呈下滑的狀态了。

咱們大家都知道，好吃的鮑魚，一般都是在南非，以及東南亞的一地區。鮑魚能跨過山和大海，來到咱們的菜市場，再進到咱們的嘴裡，大家可以想象一下，運輸成本自然是很高。而且雖然現在有養殖的鮑魚，但是鮑魚的生性很嬌貴，稍微有一點細菌的侵入，就會影響鮑魚的大小，以及肉質，所以上層的鮑魚，在市場上，依然能賣到七八十一斤。

鮑魚的營養價值雖然高，但和海參一樣，他們都是本身沒有味道的食材，需要借助像是老雞，老鴨，牛骨，豬骨，等這些香味很非常濃郁的食材，來給他它增香，吃的是它的肉質和營養。家庭中最适合做的就是雞汁鮑魚撈飯啦，因為它既好吃，在家庭中還好做，接下來就把它的做法分享給大家。

1、先将買來的兩個鮑魚，去掉外殼和内髒清洗幹淨，在背面打上花刀，浸泡在清水中備用。然後将雞腿兩個，在背面打上花刀備用，接着準備大蔥和老姜，蚝油和生抽，接下來咱們開始上火制作。

2、首先鍋燒清水，雞腿冷水下鍋焯水30秒後立刻撈出，然後淨鍋加少許底油，将大蔥老姜炒香後，直接下入一勺蚝油和一勺生抽，然後加入清水沒過雞腿，然後先将雞腿炖15分鐘。

3、15分鐘後，加入精鹽，雞精，味精調味後，再将鮑魚下鍋炖三分鐘，然後勾芡，即可盛出，擺上一朵西蘭花增加儀式，感然後配着米飯吃，味道特别好吃，大家在家裡可以試一試。

好了，感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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